吉安天气主题蛋糕：雨露滋润的甜蜜滋味178

吉安，一座充满魅力的城市，拥有着独特的地理环境和气候特征。而这独特的风土人情，也能够体现在我们烘焙的蛋糕之中。今天，我们将结合吉安的天气特点，创作一款充满诗意和美味的“天气吉安蛋糕”。这个配方并非严格按照每日天气预报来制作，而是从吉安的典型气候特征——温暖湿润，阳光充足中汲取灵感，创造出层次丰富、口感细腻的蛋糕。

这款蛋糕最大的特点在于其湿润的口感和浓郁的柑橘香气。吉安属于亚热带季风气候，雨水充沛，因此我们选择在蛋糕中加入大量的液体成分，例如鲜榨橙汁和牛奶，以模拟吉安雨露滋润的氛围。同时，我们也加入了大量的橙皮屑，让蛋糕散发出吉安阳光下成熟柑橘的清新香气。

接下来，让我们详细了解这款“天气吉安蛋糕”的制作方法：

材料准备：

蛋糕体：

低筋面粉：150克
细砂糖：120克 (分两次加入)
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：80克
鲜榨橙汁：60克
橙皮屑：2汤匙 (约1个橙子的分量)
玉米油：60克
泡打粉：4克
盐：1克

糖霜：

黄油：50克 (软化)
糖粉：150克
鲜榨橙汁：1汤匙

装饰：

新鲜橙片
薄荷叶
可可粉 (可选)

制作步骤：

蛋糕体制作：

将鸡蛋黄和细砂糖（60克）用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
加入玉米油，继续打发至乳化。
将牛奶和橙汁混合均匀，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌至无干粉。
将橙皮屑拌入面糊中。
蛋白中加入剩余的细砂糖（60克），用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖呈弯钩状）。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入8寸模具中，震出气泡。
烤箱预热至170℃，中层烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有湿面糊即可。
烤好后倒扣放凉。