轻盈飘逸，清爽沁心：独家秘制雪碧蛋糕127

炎炎夏日，还有什么比一块轻盈爽口的雪碧蛋糕更能解暑消腻呢？这款独家秘制的雪碧蛋糕，完美融合了雪碧的清爽气泡与蛋糕的柔软细腻，口感独特，令人回味无穷。不同于普通的苏打水蛋糕，这款蛋糕在配方上进行了精心的改良，最大限度地保留了雪碧的独特风味，并提升了蛋糕的蓬松度和湿润度，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。

配方亮点：
独特风味：使用雪碧代替传统配方中的水或牛奶，赋予蛋糕独特的清爽口感和微妙的甜味。
轻盈蓬松：采用蛋白霜打发的方法，使蛋糕体轻盈蓬松，入口即化。
湿润柔软：加入适量的油脂和牛奶，保证蛋糕的湿润度，口感更加细腻。
简单易操作：步骤清晰明了，即使是烘焙新手也能轻松完成。

食材准备：
低筋面粉：120克
细砂糖：100克 (分两次加入)
鸡蛋：4个 (蛋黄和蛋白分开)
雪碧：80毫升 (冰镇后使用)
玉米油：60毫升
牛奶：40毫升
柠檬汁：几滴 (帮助蛋白稳定)
泡打粉：4克
盐：1克
装饰：糖粉适量

制作步骤：

1. 蛋黄糊的制作：
将蛋黄和50克细砂糖放入无油无水的干净盆中，用手动打蛋器充分搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
加入玉米油，继续搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀。
将雪碧加入，轻轻搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，切拌手法，避免消泡。

2. 蛋白霜的制作：
将蛋白和柠檬汁放入无油无水的干净盆中，用电动打蛋器低速打发至粗泡。
加入剩余的50克细砂糖，分三次加入，每次加入都要打发至蛋白细腻光滑，直到蛋白霜打发至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。

3. 蛋糕糊的混合：
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切拌手法，避免消泡。
将拌好的混合物倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊完全融合。

4. 入模烘烤：
将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。
烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，烘烤35-40分钟。(烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签上没有粘连的蛋糕糊即表示烤熟)。

5. 出炉冷却：
蛋糕烤好后，从烤箱中取出，倒扣在晾网上，待完全冷却后脱模。
冷却后，可以根据喜好撒上糖粉装饰。

小贴士：
选择优质的低筋面粉，能让蛋糕更加柔软。
雪碧最好是冰镇后使用，口感更佳。
蛋白霜打发要充分，才能使蛋糕更加蓬松。
烘烤时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，可以用牙签插入蛋糕中央来测试是否烤熟。
蛋糕冷却后口感最佳，建议冷藏后食用。

这款雪碧蛋糕，做法简单，口感清爽，绝对是夏日甜品的不二之选！赶快动手试试吧！相信你一定能做出令人惊艳的美味佳肴！

2025-05-24

上一篇：解锁蛋糕美味：15款令人垂涎的蛋糕配方

下一篇：甜蜜诱惑：甜品蛋糕炸鸡的完美融合