轻盈蓬松，口感惊艳：征服味蕾的完美巴斯克纸杯蛋糕154

巴斯克蛋糕以其焦糖化的外层和柔软的内部而闻名，但你知道它也能以小巧可爱的纸杯蛋糕形式出现吗？这款巴斯克纸杯蛋糕配方，将经典巴斯克蛋糕的迷人风味浓缩于一口，口感轻盈蓬松，焦香四溢，绝对能征服你的味蕾！无需复杂的技巧，只要细心准备，你也能在家轻松制作出令人惊艳的巴斯克纸杯蛋糕。

这款食谱的重点在于精确的比例和烘烤时间控制，以确保纸杯蛋糕外层达到完美的焦糖色泽，内部保持湿润柔软，口感层次丰富。我们将会一步一步地讲解制作过程，并提供一些小技巧，帮助你做出最完美的巴斯克纸杯蛋糕。

食材准备 (约12个纸杯蛋糕)：

蛋糕部分：
120g 无盐黄油，室温软化
120g 细砂糖
3个鸡蛋，室温
120g 低筋面粉
60g 牛奶
1茶匙香草精
1/4 茶匙盐

可选配料：
50g 黑巧克力，切碎 (用于蛋糕面糊)
新鲜莓果，用于装饰
糖粉，用于装饰

制作步骤：

第一步：准备烤箱和模具

将烤箱预热至180℃ (350℉)。准备一个12孔的纸杯蛋糕模具，并在每个纸杯中放入纸杯蛋糕纸托。

第二步：混合黄油和糖

在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白，大约需要3-5分钟。这步至关重要，蓬松的黄油糖霜是蛋糕口感的关键。

第三步：加入鸡蛋

分次加入鸡蛋，每次加入一个，并充分混合均匀。加入鸡蛋后，面糊可能会稍微有些浓稠，这是正常的。加入香草精和盐，继续搅拌均匀。

第四步：混合干性材料

在一个单独的碗中，将低筋面粉混合均匀。将低筋面粉分次加入黄油混合物中，每次加入少量，并轻轻搅拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。加入牛奶，继续搅拌至面糊顺滑。

第五步：加入可选配料 (可选)

如果想加入黑巧克力，此时可以将切碎的黑巧克力加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

第六步：装入模具

将面糊平均分装入准备好的纸杯蛋糕纸托中，大约八分满即可。不要装得太满，因为烘烤过程中面糊会膨胀。

第七步：烘烤

将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约18-20分钟，或直到插入牙签取出，牙签上没有粘稠的面糊。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，请留意观察。

第八步：冷却和装饰

将烤好的巴斯克纸杯蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却几分钟，然后再小心地从纸杯蛋糕模具中取出。冷却后，可以根据个人喜好，用新鲜莓果或糖粉进行装饰。

小贴士：
确保黄油和鸡蛋都是室温的，这有助于更好地乳化，使蛋糕更加蓬松。
不要过度搅拌面糊，以免面筋形成，导致蛋糕口感变硬。
烘烤时间请根据你家的烤箱调整，观察蛋糕颜色，当表面呈金黄色且略微焦糖化时即可出炉。
冷却后，蛋糕会稍微回缩，这是正常的现象。
你可以根据自己的喜好，尝试不同的装饰方式，例如巧克力酱、水果等等。

希望你能够成功做出美味的巴斯克纸杯蛋糕，并享受烘焙的乐趣！ 记得分享你的作品，让我们一起感受这甜蜜的成就感！

2025-05-24

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