重温儿时记忆：完美的老式蛋糕冰淇淋配方及制作技巧381

你是否还记得小时候奶奶做的蛋糕冰淇淋，那松软的蛋糕，香甜的冰淇淋，以及那份难以言喻的幸福感？这款老式蛋糕冰淇淋配方，将带你重温那份甜蜜的儿时记忆，让你在家就能轻松制作出令人垂涎欲滴的美味。

这款配方不同于市面上那些添加剂满满的工业化产品，它注重天然食材的运用，最大限度地保留了食物的原汁原味。无论是作为下午茶的甜点，还是炎炎夏日的消暑圣品，它都能带给你意想不到的惊喜。

一、准备工作：食材准备

制作美味的蛋糕冰淇淋，首先需要准备充足且优质的食材。以下列出详细的食材清单，建议根据实际情况调整用量，以达到最佳口感。

蛋糕部分：
全蛋：3个（室温）
细砂糖：100克
低筋面粉：100克
泡打粉：5克
牛奶：50毫升
融化的黄油：50克
香草精：少许

冰淇淋部分：
淡奶油：200毫升
牛奶：100毫升
细砂糖：50克
蛋黄：2个
玉米淀粉：10克
香草精：少许

二、蛋糕制作步骤：

1. 混合蛋液和糖: 将室温下的全蛋和细砂糖放入一个干净无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的痕迹。

2. 筛入粉类: 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后分次加入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切忌过度搅拌。

3. 加入湿性材料: 将牛奶和融化的黄油混合均匀，然后缓慢地加入面糊中，轻轻翻拌至完全融合。

4. 加入香草精: 加入少许香草精，再次轻轻翻拌均匀。

5. 烘烤蛋糕: 将面糊倒入准备好的烤盘中，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，至蛋糕表面金黄，用牙签插入中心，拔出牙签干净即可。

6. 冷却蛋糕: 将烤好的蛋糕取出，放凉至完全冷却后，切成小块备用。

三、冰淇淋制作步骤：

1. 混合蛋黄和糖: 将蛋黄和细砂糖放入一个干净无水的盆中，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅，糖溶解。

2. 调制蛋奶糊: 将玉米淀粉加入少量牛奶中调成糊状，然后倒入蛋黄糖混合物中，搅拌均匀。

3. 加热牛奶: 将剩余的牛奶倒入小锅中，加热至沸腾。

4. 混合蛋奶糊和牛奶: 将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄糊结块。

5. 煮制蛋奶酱: 将混合好的液体倒回锅中，小火加热，不断搅拌，至蛋奶酱变得浓稠，像布丁一样。

6. 冷却蛋奶酱: 将煮好的蛋奶酱过筛，然后倒入容器中，覆盖保鲜膜，放凉至完全冷却。

7. 打发淡奶油: 将淡奶油和香草精加入另一个干净无水的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

8. 混合蛋奶酱和淡奶油: 将冷却后的蛋奶酱轻轻倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

9. 加入蛋糕块: 将切好的蛋糕块轻轻加入冰淇淋混合物中。

10. 冷冻冰淇淋: 将混合好的冰淇淋倒入容器中，放入冰箱冷冻，冷冻过程中每隔一小时取出搅拌一次，可以避免冰淇淋结冰过硬，口感更细腻顺滑。

11. 享用冰淇淋: 冷冻至完全凝固后，即可享用这款美味的老式蛋糕冰淇淋！

四、小贴士：
选择优质的食材，可以提升冰淇淋的口感和味道。
蛋糕和冰淇淋的比例可以根据个人喜好进行调整。
冷冻过程中每隔一小时搅拌一次，可以避免冰淇淋结冰过硬。
可以根据个人口味加入其他配料，例如巧克力碎、坚果等。
如果喜欢更浓郁的香草味，可以增加香草精的用量。

希望这个配方能带给你和你的家人美好的味觉体验，让你们一起重温儿时那份甜蜜的记忆！快动手试试吧！

2025-05-25

上一篇：森林兔子蛋糕：一款充满童趣的美味蛋糕

下一篇：配方奶蛋糕：蓬松柔软，奶香四溢的完美烘焙