配方奶蛋糕：蓬松柔软，奶香四溢的完美烘焙212

配方奶粉，这种为宝宝精心研制的营养粉末，不仅能为婴幼儿提供均衡的营养，也能成为烘焙界的一匹黑马，赋予蛋糕独特的细腻口感和浓郁奶香。今天，我们将深入探讨如何利用配方奶粉制作一款蓬松柔软、奶香四溢的完美烤蛋糕。这不仅仅是一份食谱，更是一份充满爱与关怀的烘焙体验。

很多妈妈在宝宝断奶后，会面临配方奶粉剩余的问题。与其浪费，不如充分利用它的营养价值，将其融入烘焙中，创造出美味又健康的甜点。配方奶粉蛋糕，不仅口感细腻，而且奶香味浓郁，比普通牛奶蛋糕更醇厚，更能满足对奶香的渴望。同时，配方奶粉中的营养成分，也能让蛋糕更加滋润，口感更佳。

接下来，我们将详细介绍一款经典的配方奶蛋糕食谱，并提供一些小技巧，帮助你轻松掌握烘焙技巧，制作出令人惊艳的美味蛋糕。

配方奶蛋糕食谱准备材料：
* 配方奶粉：100克 (建议选择1段或2段配方奶粉，口感更佳)
* 低筋面粉：150克
* 鸡蛋：4个 (室温状态最佳)
* 细砂糖：100克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 玉米油：60克
* 牛奶：60克
* 泡打粉：5克
* 柠檬汁：几滴 (增强蛋白稳定性)
* 香草精：少许 (增强香气，可选)
烘焙工具：
* 烤箱
* 打蛋盆
* 筛子
* 刮刀
* 量杯
* 量勺
* 8寸活底蛋糕模具

制作步骤：
1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，蛋糕模具底部铺上烘焙纸。低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。鸡蛋从冰箱取出，放置至室温。

2. 分离蛋黄蛋清：将鸡蛋轻轻磕入干净无油无水的打蛋盆中，分离蛋黄和蛋清，分别放入不同的容器中。蛋清中加入几滴柠檬汁，可以增强蛋白的稳定性，打发得更蓬松。

3. 打发蛋黄糊：在装有蛋黄的容器中，加入细砂糖的一半 (50克)，用手动打蛋器搅拌均匀至糖溶解。然后加入玉米油和牛奶，继续搅拌至乳化，颜色变浅，呈乳白色。

4. 加入干粉：将过筛后的低筋面粉和泡打粉分次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免起筋，影响蛋糕的蓬松度。

5. 打发蛋白：将剩余的细砂糖 (50克)分三次加入蛋清中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。

6. 混合蛋黄糊和蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。

7. 加入配方奶粉：将配方奶粉过筛后，加入到混合好的蛋糕糊中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀。注意轻柔的动作，以免影响蛋糕的蓬松度。最后加入少许香草精，拌匀。

8. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

9. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况略有差异，请根据自家烤箱调整。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘上蛋糕糊，则表示蛋糕已经烤熟。

10. 冷却脱模：烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却约10分钟，然后脱模，放在晾网上完全冷却。