黑巧克力熔岩蛋糕：浓郁丝滑的极致享受368

你是否渴望一种能够瞬间俘获味蕾，带来极致满足感的甜点？这款黑巧克力熔岩蛋糕，正是你梦寐以求的答案！它拥有黑巧克力浓郁的香气和丝滑顺滑的口感，搭配中心流淌的熔岩巧克力，带来令人难以置信的味觉盛宴。与其说是蛋糕，不如说是巧克力与蛋糕的完美融合，是一款适合任何场合，无论独自享用还是与朋友分享都同样令人惊艳的甜点。

许多人对“黑不溜秋”的蛋糕心存顾虑，担心口感会过于苦涩。但这款食谱巧妙地平衡了黑巧克力的苦涩与甜美，加入了适量的糖和黄油，使蛋糕拥有恰到好处的甜度和湿润度，口感丰富而不会腻人。中心的熔岩巧克力更是点睛之笔，在入口的瞬间，浓郁的巧克力香气在口中绽放，带来一种令人难以抗拒的诱惑。

以下的配方将详细指导你制作这款令人垂涎欲滴的黑巧克力熔岩蛋糕。让我们一起开启这场美味的烘焙之旅吧！

食材准备：

(6个份量)* 黑巧克力： 200克 (最好使用70%或更高可可含量的黑巧克力，口感更浓郁)
* 无盐黄油： 115克 (室温软化)
* 细砂糖： 100克
* 鸡蛋： 2个 (室温)
* 蛋黄： 1个 (室温)
* 低筋面粉： 50克
* 可可粉： 20克 (无糖)
* 泡打粉： 2克
* 盐： 1克
* 香草精： 1茶匙 (可选，增强风味)

制作步骤：

1. 准备巧克力和黄油：将黑巧克力切成小块，与软化后的黄油一起放入一个耐热容器中。隔水加热或使用微波炉低火融化，搅拌至完全融合成光滑的巧克力酱。冷却至微温备用。

2. 混合糖和鸡蛋：在一个干净的碗中，用电动打蛋器将细砂糖和鸡蛋打发至颜色变浅，体积膨大且蓬松。加入蛋黄继续打发至混合均匀。

3. 加入巧克力酱：将冷却后的巧克力酱慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边轻轻搅拌，确保两者充分混合。加入香草精（如果使用）。

4. 筛入粉类：在另一个碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛后加入巧克力糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌，切拌手法避免过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。

5. 倒入模具：将混合好的面糊平均分装到6个涂抹了黄油或烘焙纸的耐热小模具中（建议使用直径约8-10厘米的模具）。

6.烘烤：将模具放入预热至180℃的烤箱中，烘烤12-15分钟。烘烤时间根据模具大小和烤箱温度略有差异，建议在12分钟左右开始观察，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上沾有湿润的面糊，则继续烘烤，直到牙签插入后基本不粘面糊即可。

7. 脱模和享用：从烤箱取出后，让蛋糕在模具中稍稍冷却几分钟，然后小心地将其脱模。趁热食用，可以搭配冰淇淋、鲜奶油或水果，享受熔岩巧克力的独特魅力。

小贴士：

• 选择优质的黑巧克力至关重要，它将直接影响蛋糕的口感和风味。

• 黄油一定要软化至室温，这样才能与巧克力更好地融合。

• 不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，导致蛋糕口感变硬。