蓬松柔软，入口即化：惊艳美味的燕麦蛋糕夹心配方387

燕麦蛋糕，以其质朴的香气和柔软的口感，一直深受人们喜爱。而加入夹心的燕麦蛋糕，更是将美味提升了一个层次，口感丰富，层次分明，绝对是下午茶或早餐的最佳选择！今天，我们将分享一个制作蓬松柔软，入口即化的燕麦蛋糕夹心配方的详细步骤，即使是烘焙新手也能轻松上手，做出令人惊艳的美味。

这个配方特别注重蛋糕的湿润度和蓬松度，我们使用了酸奶油来增加蛋糕的柔软度，同时燕麦的加入又赋予了它独特的香气和口感。夹心的选择则更加灵活，你可以根据自己的喜好选择各种果酱、奶油、巧克力酱等等，创造出属于你自己的专属口味。

一、材料准备（制作两个8寸蛋糕）：

蛋糕部分：

* 中筋面粉：250克
* 快速燕麦片：100克
* 泡打粉：10克
* 小苏打：5克
* 盐：3克
* 黄砂糖：200克
* 鸡蛋：3个（大号）
* 酸奶油：120克
* 牛奶：120毫升
* 植物油：120毫升
* 香草精：5毫升

夹心部分（可根据喜好选择）：

* 选项一：草莓酱: 200克优质草莓酱
* 选项二：奶油芝士夹心: 250克奶油芝士，50克黄油，50克糖粉，适量香草精
* 选项三：巧克力甘纳许: 100克黑巧克力，100毫升淡奶油

二、制作步骤：

1. 准备工作：

烤箱预热至175℃（350℉）。准备两个8寸圆形烤盘，底部铺上烘焙纸，四周抹油。

2. 干性材料混合：

在一个大碗中，将中筋面粉、燕麦片、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。

3. 湿性材料混合：

在另一个大碗中，将黄砂糖、鸡蛋、酸奶油、牛奶、植物油和香草精搅拌均匀，直到混合物充分融合。

4. 合并混合：

将湿性材料缓慢地倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，切记不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。拌匀至刚刚混合即可。

5. 倒入模具：

将面糊平均分成两份，倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。

6. 烘焙：

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘稠的面糊为止。每个烤箱的温度略有不同，请根据实际情况调整烘烤时间。

7. 冷却：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后用小刀轻轻地将蛋糕从烤盘中取出，完全冷却后才能进行下一步。

8. 制作夹心：

选择你喜欢的夹心材料进行制作：
草莓酱： 直接使用即可。
奶油芝士夹心：将软化的奶油芝士、黄油和糖粉一起打发至蓬松顺滑，加入香草精拌匀。
巧克力甘纳许：将淡奶油加热至沸腾，然后倒入切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力完全融化并形成光滑的酱汁。

9. 组装蛋糕：

将一个冷却好的蛋糕放在蛋糕转台上，抹上一层你选择的夹心，然后轻轻地盖上另一个蛋糕。你可以选择在蛋糕的顶部和侧面也涂抹一层夹心，或者撒上一些糖粉、巧克力屑等装饰。

10. 冷藏（可选）：

为了让蛋糕的风味更加浓郁，可以将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟后再食用。

三、小贴士：

• 燕麦片的种类会影响蛋糕的口感，建议使用快速燕麦片，口感会更好。

• 如果喜欢更浓郁的燕麦香味，可以适当增加燕麦片的用量。

• 烤箱温度和烘烤时间需要根据你所使用的烤箱进行调整，建议在烘焙过程中密切关注蛋糕的烘烤情况。

• 充分冷却蛋糕后再进行涂抹夹心，否则夹心会融化。

• 发挥你的创意，尝试不同的夹心组合，创造出属于你自己的独特口味！

希望这个详细的燕麦蛋糕夹心配方能帮助你做出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！祝你烘焙成功！

2025-05-25

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