诱人美味：摩尔草莓蛋糕的完美烘焙指南130

摩尔草莓蛋糕，以其轻盈蓬松的海绵蛋糕和酸甜可口的草莓夹心而闻名，是夏日甜点的不二之选。这款蛋糕不仅外观精致，口感更是令人难以忘怀，无论是作为生日派对的主角，还是下午茶的甜蜜点缀，都能完美胜任。今天，我们将为您奉上一个详细的摩尔草莓蛋糕配方，并分享一些烘焙技巧，助您轻松制作出令人惊艳的美味。

一、准备材料（8寸圆模一个）

A. 海绵蛋糕部分：
低筋面粉：100克
细砂糖：80克 (分两次加入，第一次40克，第二次40克)
鸡蛋：4个 (室温)
玉米油：40克
牛奶：40克
柠檬汁：几滴
泡打粉：3克

B. 草莓奶油夹心部分：
新鲜草莓：300克 (洗净去蒂)
淡奶油：200克 (冰镇)
细砂糖：20克
柠檬汁：几滴

C. 装饰部分：
新鲜草莓：适量 (切片)
糖粉：适量
薄荷叶：几片 (可选)

二、制作步骤

1. 制作海绵蛋糕：
将鸡蛋和第一次加入的40克细砂糖放入无水无油的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白、体积膨大，提起打蛋器，蛋液滴落后能留下清晰的纹路。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
将玉米油和牛奶混合均匀，然后分次加入面糊中，轻轻翻拌至完全融合。
加入几滴柠檬汁，再次轻轻翻拌均匀。
将剩余的40克细砂糖加入，再次轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入铺好油纸的8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。
放入预热至170℃的烤箱中，上下火烘烤约25-30分钟，至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净即可。
烤好的蛋糕倒扣在晾网上，彻底放凉。

2. 制作草莓奶油夹心：
将新鲜草莓用料理机打成泥，或者用勺子压成泥。
将冰镇的淡奶油倒入干净的盆中，加入20克细砂糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
将草莓泥分次加入打发的淡奶油中，轻轻翻拌均匀。

3. 组装蛋糕：
将放凉的海绵蛋糕平均分成两片。
在蛋糕底层抹上一层草莓奶油夹心。
盖上另一片蛋糕。
在蛋糕表面和四周抹上剩余的草莓奶油夹心。
用新鲜草莓片装饰蛋糕表面。
筛上适量糖粉，并可根据喜好添加薄荷叶装饰。

三、烘焙技巧与注意事项

• 鸡蛋一定要用室温的鸡蛋，更容易打发。

• 翻拌面糊的时候要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

• 烤箱温度和时间仅供参考，需根据实际情况调整。可以观察蛋糕颜色和用牙签测试是否烤熟。

• 淡奶油打发时要保证盆和打蛋器是冰凉的，才能打发得更稳定。

• 草莓奶油夹心可以根据个人喜好调整草莓泥的量，喜欢草莓味更浓郁的可以多加一些。

• 蛋糕做好后最好冷藏一段时间再食用，口感更佳。

希望这个详细的摩尔草莓蛋糕配方能帮助您轻松制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！记得分享您的烘焙成果哦！

2025-05-25

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