在家轻松烘焙：10款烤箱蛋糕食谱，从新手到高手都能轻松驾驭！77

烤箱蛋糕，香甜松软，是许多人难以抗拒的美味。无论是下午茶的点缀，还是节日派对的主角，它都能带来满满的幸福感。然而，对于烘焙新手来说，烤箱蛋糕似乎总带着一丝神秘感。其实，只要掌握一些技巧和窍门，在家制作美味的烤箱蛋糕并不难！本文将为您带来10款不同口味、不同难度的烤箱蛋糕食谱，从基础款到进阶版，满足您各种烘焙需求，让您在家也能轻松享受到DIY的乐趣。

一、 基础篇：经典香草蛋糕

这款香草蛋糕是烘焙入门的不二之选，简单易上手，即使是烘焙小白也能轻松搞定。它柔软的口感和淡淡的香草味，适合所有年龄段的人群。材料：
* 低筋面粉 150g
* 黄油 100g (软化)
* 糖粉 100g
* 鸡蛋 2个
* 香草精 1茶匙
* 牛奶 50ml
* 泡打粉 5g
步骤：
1. 将黄油和糖粉用电动打蛋器打发至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入到黄油糊中，用刮刀拌匀，切记不要过度搅拌。
5. 将牛奶分次加入，拌匀至面糊顺滑。
6. 将面糊倒入8寸圆形模具中，抹平表面。
7. 烤箱预热至170℃，烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签干净即可。
8. 出炉后，倒扣在烤架上放凉即可。

二、 进阶篇：巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕，外层酥脆，内里柔软，中心流淌着浓浓的巧克力酱，是高颜值又美味的经典之作。需要稍加技巧，但成就感满满。材料：
* 黑巧克力 150g
* 黄油 50g
* 鸡蛋 2个
* 糖粉 50g
* 低筋面粉 30g
步骤：
1. 将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋和糖粉用电动打蛋器打发至蓬松。
3. 将融化的巧克力混合物倒入打发好的鸡蛋糊中，轻轻拌匀。
4. 将低筋面粉过筛加入，轻轻拌匀。
5. 将面糊倒入涂抹黄油的耐高温小模具中，约八分满。
6. 烤箱预热至200℃，烤约12-15分钟，烤至蛋糕表面凝固，中心仍为半流质状即可。
7. 立即脱模，趁热享用。

三、 创意篇：柠檬百香果磅蛋糕

这款磅蛋糕口感湿润，酸甜可口，柠檬和百香果的清新果香，带来夏日的清爽感觉。适合有一定烘焙经验的朋友尝试。材料： (详细材料及步骤因篇幅限制，此处略去，可自行搜索相关食谱)

四、 其他推荐：

除了以上三款，还可以尝试以下口味的烤箱蛋糕：
抹茶红豆蛋糕
蓝莓芝士蛋糕
戚风蛋糕
提拉米苏蛋糕
芒果慕斯蛋糕
红丝绒蛋糕

烘焙小技巧：
黄油一定要软化至室温，这样才能更好地打发。
低筋面粉过筛可以使蛋糕更松软。
烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整。
蛋糕出炉后不要立即脱模，以免蛋糕塌陷。
不同的烤箱温度略有差异，建议根据自家烤箱的特性调整烘焙时间和温度。

希望以上10款烤箱蛋糕食谱能为您带来烘焙的乐趣！记住，烘焙是一个充满耐心和创造力的过程，享受其中的每一步骤，才能做出真正美味的蛋糕。祝您烘焙成功！

免责声明： 以上食谱仅供参考，具体用量和步骤请根据实际情况进行调整。请注意食品安全，确保食材新鲜。

2025-05-25

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