在家轻松制作香浓诱人的胡桃里蛋糕：完整配方及技巧分享191

“胡桃里”这个名字，让人联想起温暖的灯光、舒适的氛围和香浓的咖啡。而今天，我们将在家中复刻这份温暖，制作一款同样令人心动的胡桃里蛋糕。这款蛋糕以其浓郁的坚果风味和湿润松软的口感而闻名，虽然看似复杂，但只要掌握技巧，在家也能轻松制作。

以下配方将详细指导您制作一个8英寸（约20厘米）的胡桃里蛋糕，我们将会逐一讲解每个步骤，并提供一些小技巧，帮助您烘焙出完美的蛋糕。

一、准备食材 (8寸蛋糕)

蛋糕体：
低筋面粉：120克 (过筛)
细砂糖：100克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
香草精：1茶匙
泡打粉：4克
盐：1克
核桃碎：80克 (建议选择品质较好的核桃，烘烤后研磨成碎粒，保留部分颗粒感)

糖霜：
黄油：50克 (软化)
糖粉：150克 (过筛)
牛奶：15-20克 (根据需要调整)
香草精：少许

二、制作步骤

1. 准备工作：

将烤箱预热至170℃，8寸圆形模具底部铺上油纸，四周刷薄油。

低筋面粉和泡打粉混合过筛两次，核桃碎准备好。

2. 制作蛋糕糊：

将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，滴落的蛋糊能留下清晰的纹路且不消失。

分三次加入玉米油，每次加入后都要充分搅拌均匀。

分两次加入牛奶，充分搅拌均匀。

将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合物，分三次加入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。

加入香草精和盐，轻轻翻拌均匀。

最后加入核桃碎，轻轻翻拌均匀。

3. 烘烤：

将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。

放入预热好的烤箱中，170℃烘烤35-40分钟。具体烘烤时间需根据自家烤箱实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心，若能轻松拔出且没有粘稠的蛋糕糊，则表示蛋糕已烤熟。

4. 冷却及脱模：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟，然后倒扣在晾网上，彻底冷却。

5. 制作糖霜：

将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色发白蓬松。

分次加入过筛的糖粉，每次加入后都要充分搅拌均匀。

根据需要慢慢加入牛奶，调整糖霜的浓稠度，直到达到理想的稠度。

加入少许香草精，搅拌均匀。

6. 装饰：

将冷却后的蛋糕放在转台上，均匀地涂抹上糖霜。

可以根据个人喜好，用一些装饰物进行装饰，例如：核桃碎、巧克力屑等等。

三、小贴士

• 鸡蛋最好使用室温的，这样更容易打发。

• 低筋面粉和泡打粉一定要过筛，这样可以使蛋糕更加细腻蓬松。

• 翻拌蛋糕糊的时候，动作要轻柔，避免过度搅拌，以免消泡。

• 烘烤时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 蛋糕完全冷却后再涂抹糖霜，以免糖霜融化。

• 糖霜的浓稠度可以根据个人喜好进行调整。

希望这份详细的胡桃里蛋糕配方能够帮助您在家中轻松制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！记得分享您的烘焙成果哦！

2025-05-26

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