爱心蛋糕：新手也能轻松制作的甜蜜配方24

想亲手制作一个充满爱意的蛋糕，送给心爱的人或家人吗？不用担心复杂的步骤和高超的技巧，这款爱心蛋糕配方即使是烘焙新手也能轻松掌握！我们将会详细讲解制作过程中的每个细节，让你从零开始，做出一个令人惊艳的爱心蛋糕。准备好了吗？让我们一起开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、食材准备 (6寸爱心模具)：

蛋糕部分：
低筋面粉：60克 (过筛)
鸡蛋：3个 (室温)
细砂糖：60克 (分三次加入)
玉米油：40克
牛奶：40克
柠檬汁：几滴 (去腥)
泡打粉：3克

奶油霜部分：
黄油：100克 (软化)
糖粉：100克 (过筛)
淡奶油：50克 (冷藏)
草莓酱：适量 (装饰)
新鲜草莓：适量 (装饰)

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕胚：
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无水无油的干净容器中。
在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化。
筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，切勿过度搅拌。
在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡，分三次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，直至颜色一致。
将蛋糕糊倒入事先涂抹黄油并撒上少许面粉防粘的爱心模具中，轻震几下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱中，170度，烤25-30分钟。（具体时间根据自家烤箱调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即表示烤好）。

2. 制作奶油霜：
将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松。
分次加入过筛的糖粉，继续打发至顺滑。
加入冷藏的淡奶油，继续打发至蓬松。注意不要过度打发，以免油水分离。

3. 组装蛋糕：
将烤好的蛋糕胚完全放凉后，用锋利的刀将其水平切成两片。
在蛋糕片底部涂抹一层奶油霜。
盖上另一片蛋糕，在蛋糕表面和侧面均匀涂抹奶油霜。
用草莓酱和新鲜草莓进行装饰，发挥你的创意，制作出独一无二的爱心蛋糕。

三、小贴士：

• 烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 蛋清和蛋黄分离时要格外小心，避免蛋黄进入蛋清，否则会影响蛋白的打发效果。

• 翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免消泡。

• 黄油要完全软化，才能打发顺滑。

• 奶油霜的甜度可以根据个人口味调整。

• 可以根据自己的喜好选择其他水果或装饰物进行装饰。

相信按照以上步骤，你一定能做出一个美味又漂亮的爱心蛋糕！别忘了分享你的烘焙成果，让我们一起感受这份甜蜜！祝你烘焙愉快！

2025-05-27

上一篇：蓬松柔软，入口即化：解锁完美丸金蛋糕的秘诀