征服味蕾的法式榴莲蛋糕：浓郁香醇的极致享受118

榴莲，这种充满争议却又令人着迷的水果，其浓郁的香气和独特的口感，让无数人爱恨交加。而将榴莲融入法式蛋糕的精妙之处，则在于将这种热带水果的强烈个性，与法式糕点的精致优雅完美融合，创造出令人惊艳的味觉体验。这款法式榴莲蛋糕，并非简单的榴莲与蛋糕的堆砌，而是将两者巧妙地结合，让榴莲的香气在蛋糕的每一寸都绽放，呈现出层次丰富、口感细腻的极致享受。

这个配方将带您一步步制作出这款令人垂涎欲滴的法式榴莲蛋糕。它采用经典的法式海绵蛋糕作为基础，并在其中融入新鲜榴莲果肉，使其拥有浓郁的榴莲香气和丝滑的口感。同时，我们还将制作一个轻盈蓬松的榴莲奶油霜，作为蛋糕的馅料和装饰，进一步提升蛋糕的整体口感和视觉效果。

准备食材 (制作约 6-8 人份)：

A. 海绵蛋糕部分：

鸡蛋 4 个 (室温)
细砂糖 80 克
低筋面粉 80 克
玉米淀粉 20 克
融化的无盐黄油 40 克
新鲜榴莲果肉 150 克 (去核，尽量选择成熟度较高，香味浓郁的榴莲)
柠檬汁少许

B. 榴莲奶油霜部分：

淡奶油 200 克 (冰镇)
细砂糖 20 克
新鲜榴莲果肉 100 克 (去核，与蛋糕部分选择相同的榴莲)
香草精少许 (可选)

C. 装饰部分：

新鲜榴莲果肉，适量
可可粉，适量 (可选)

制作步骤：

一、制作海绵蛋糕：

将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀至原来的2-3倍，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，分三次加入打发好的蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
将融化的黄油和新鲜榴莲果肉混合，再加入少许柠檬汁，轻轻拌匀。
将榴莲黄油混合物倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
烤箱预热至170℃，放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕完全熟透。（具体烘烤时间根据烤箱实际情况调整）
烤好后，从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却至完全冷却。

二、制作榴莲奶油霜：

将冰镇的淡奶油和细砂糖倒入无水无油的干净盆中，用电动打蛋器打发至6-7分发，出现纹路，但提起打蛋器，纹路不会立刻消失。
将新鲜榴莲果肉和香草精（可选）加入到打发的淡奶油中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

三、组装蛋糕：

将冷却后的海绵蛋糕水平切成两片或三片。
在蛋糕片上均匀地涂抹一层榴莲奶油霜。
将蛋糕片依次叠加，最后在蛋糕表面和侧面涂抹剩余的榴莲奶油霜。
用新鲜榴莲果肉装饰蛋糕表面，可可粉（可选）轻轻筛在表面做点缀。

最后，将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕充分定型，奶油霜更稳定，口感也更佳。冷藏后食用，口感更佳。这道法式榴莲蛋糕，浓郁的榴莲香气与轻盈蓬松的蛋糕体相得益彰，加上细腻顺滑的榴莲奶油霜，绝对能满足你对榴莲蛋糕的所有幻想！记住，新鲜的优质榴莲是成功的关键，选择成熟度高、香味浓郁的榴莲，才能做出最完美的法式榴莲蛋糕。

小贴士：
制作海绵蛋糕时，一定要轻柔翻拌，避免消泡。
烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整。
榴莲的品种和成熟度会影响蛋糕的口感和味道，建议选择香味浓郁的榴莲。
如果喜欢更浓郁的榴莲味，可以适当增加榴莲果肉的用量。

希望您能成功做出这款美味的法式榴莲蛋糕，并享受制作和品尝的乐趣！

2025-05-27

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