红枣玫瑰香甜蛋糕：柔软蓬松，回味悠长214

红枣，自古以来便是滋补佳品，其甘甜的滋味和独特的营养价值深受人们喜爱。玫瑰，则以其浪漫的香气和舒缓的功效，为人们的生活增添一抹亮色。将两者巧妙结合，便成就了这款香甜可口、营养丰富的红枣玫瑰蛋糕。这款蛋糕口感柔软蓬松，入口即化，红枣的醇厚甘甜与玫瑰的清香优雅交织融合，带来令人难以忘怀的味觉盛宴。无论作为下午茶点，还是节日礼品，都绝对是上乘之选。

本配方注重细节，力求呈现最佳口感和品质。我们将从材料准备、步骤详解、烘焙技巧以及一些实用小贴士四个方面，为您详细解读这款红枣玫瑰蛋糕的制作过程，即使是烘焙新手也能轻松上手，做出令人惊艳的美味。

一、材料准备 (6寸蛋糕模具一个)

蛋糕体：
低筋面粉：80克 (过筛)
鸡蛋：4个 (室温)
细砂糖：80克 (分三次加入)
玉米油：50克
牛奶：50克
红枣泥：60克 (约6-8颗红枣去核后蒸熟，用料理机打成泥)
玫瑰花干：5克 (可根据个人喜好调整用量，建议使用食用玫瑰花干)
泡打粉：3克
盐：1克

玫瑰糖霜：
黄油：50克 (室温软化)
糖粉：150克 (过筛)
牛奶：15-20克 (根据需要调整)
玫瑰花水：5-10克 (根据个人喜好调整用量，可使用市售玫瑰花水或自制)
食用色素：少许（可选，调色用）

其他：
6寸蛋糕模具
烤箱
打蛋器（电动打蛋器效果更佳）
刮刀
筛网

二、制作步骤

1. 准备工作：将鸡蛋从冰箱取出回温至室温，低筋面粉和糖粉过筛，红枣去核蒸熟后打成泥，烤箱预热至170℃。

2. 制作蛋糕糊：将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。加入红枣泥，搅拌至完全融合。将过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。

3. 打发蛋白霜：将蛋白放入无油无水的干净容器中，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。

4. 混合蛋黄糊和蛋白霜：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将拌好的混合物倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌至均匀，注意不要过度搅拌。

5. 加入玫瑰花干：将玫瑰花干轻轻拌入蛋糕糊中。

6. 烘烤：将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟。烤制时间需根据实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心，若能轻松拔出，则表示蛋糕已烤熟。