令人惊艳的新镇西瓜蛋糕：夏日甜点完美之选134

炎炎夏日，还有什么比一块清爽甜蜜的西瓜蛋糕更能解暑消乏呢？这款新镇西瓜蛋糕配方，将西瓜的清甜与蛋糕的柔软完美融合，带给你意想不到的味觉享受。它不仅外观诱人，口感更是清新爽口，是家庭聚会、下午茶或夏日派对的完美甜点选择。准备好了吗？让我们一起开启这场甜蜜的烘焙之旅！

这款新镇西瓜蛋糕的独特之处在于：
浓郁的西瓜风味：我们使用新鲜的西瓜汁和西瓜果肉，最大限度地保留了西瓜的天然清香和甜味，避免了人工香精带来的不自然口感。
轻盈蓬松的口感：采用蛋白打发的技巧，使蛋糕体轻盈蓬松，入口即化，不会过于甜腻。
清爽不油腻：我们减少了黄油用量，并加入了酸奶，使蛋糕口感更加清爽，即使在炎热的夏天也能轻松享用。
简单易操作：即使是烘焙新手也能轻松驾驭，每个步骤都配有详细的说明和技巧，让你轻松做出美味的西瓜蛋糕。

食材准备：

蛋糕部分：
无盐黄油 113g (1杯)
细砂糖 225g (1又1/4杯)
鸡蛋 4个 (大号)
酸奶 120ml (1/2杯)
低筋面粉 225g (1又3/4杯)
泡打粉 5g (1茶匙)
小苏打 2.5g (1/2茶匙)
盐 2.5g (1/2茶匙)
西瓜汁 120ml (1/2杯)
去籽西瓜丁 150g (约1杯)
香草精 5ml (1茶匙)

糖霜部分：
无盐黄油 113g (1杯，软化)
糖粉 340g (2又2/3杯)
西瓜汁 30ml (2汤匙)
新鲜西瓜碎适量，用于装饰

制作步骤：

1. 准备西瓜汁和西瓜丁：将半个中等大小的西瓜榨汁，过滤掉果肉，得到约150ml西瓜汁。另取约150g西瓜果肉切成小丁。

2. 制作蛋糕糊：将黄油和糖一起用电动打蛋器打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌均匀。加入酸奶和香草精，搅拌均匀。

3. 混合干粉：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

4. 混合湿粉：将干粉分次加入黄油混合物中，每次加入少量干粉，并用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。加入西瓜汁，搅拌均匀。

5. 加入西瓜丁：轻轻将西瓜丁翻拌到蛋糕糊中。

6. 烤制蛋糕：将蛋糕糊倒入涂抹了黄油并撒上少许面粉的8英寸圆形蛋糕模具中。放入预热至175°C (350°F) 的烤箱中，烤制30-35分钟，或直到插入牙签取出后是干净的。

7. 冷却蛋糕：将烤好的蛋糕放在烤架上冷却10分钟，然后从模具中取出，完全冷却。

8. 制作糖霜：将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松。慢慢加入糖粉，直到混合均匀。加入西瓜汁，继续搅拌直到糖霜光滑。

9. 装饰蛋糕：将糖霜均匀地涂抹在冷却的蛋糕上。用新鲜的西瓜碎装饰蛋糕。

小贴士：
为了获得更浓郁的西瓜味，可以使用更甜的西瓜品种。
如果西瓜汁不够150ml，可以用清水补足。
烤制时间会根据烤箱的不同而有所调整，请根据实际情况调整。
完全冷却后再涂抹糖霜，以防止糖霜融化。