轻盈优雅的提拉米苏盒子蛋糕：完美比例与精致口感217

提拉米苏，这款经典的意大利甜点，以其浓郁的咖啡香气和醇厚的奶酪味征服了无数人的味蕾。而将它巧妙地融入盒子蛋糕的形态，则更添一份精致与优雅。这款轻盈优雅的提拉米苏盒子蛋糕，保留了提拉米苏的灵魂，并以更方便携带、更易分享的形式呈现，绝对是家庭聚会、下午茶或节日馈赠的完美选择。

本配方将着重于细节，确保你制作出的提拉米苏盒子蛋糕拥有完美的层次感和令人惊艳的口感。我们将会一步步讲解，即使你是烘焙新手，也能轻松掌握。

准备材料（8个盒子蛋糕）：

蛋糕部分：

* 低筋面粉：60克
* 鸡蛋：3个（室温）
* 玉米油：30克
* 牛奶：30克
* 糖粉：60克
* 泡打粉：3克

提拉米苏馅料：

* 马斯卡彭奶酪：250克
* 淡奶油：150克
* 细砂糖：40克
* 浓缩咖啡：60毫升 (冷却)
* 咖啡酒（可选）：15毫升
* 可可粉：适量，用于装饰

其他：

* 8个方形或长方形的盒子蛋糕模具 (约8cm x 8cm x 4cm)
* 烘焙纸

制作步骤：

1. 制作蛋糕胚：

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的干净容器中。在蛋黄中加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒状态，避免过度搅拌。

将糖粉分三次加入蛋清中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡，再转低速打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角挺立不弯曲）。

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀，避免消泡。

将蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的盒子蛋糕模具中，约八分满。放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签干净即可。

烤好的蛋糕胚取出放凉，脱模备用。

2. 制作提拉米苏馅料：

将马斯卡彭奶酪放入碗中，用电动打蛋器打至顺滑。加入细砂糖继续打发至蓬松。

将淡奶油打发至硬性发泡。

取三分之一的打发淡奶油加入马斯卡彭奶酪中，轻轻翻拌均匀。再将拌好的马斯卡彭奶酪糊倒入剩余的打发淡奶油中，轻轻翻拌均匀。

将冷却的浓缩咖啡和咖啡酒（如果使用）混合均匀。

3. 组装盒子蛋糕：

将放凉的蛋糕胚轻轻切成两片（如果蛋糕厚度允许）。

取一片蛋糕胚，用混合好的咖啡液轻轻刷湿蛋糕表面，但不宜过度浸湿，以免蛋糕过于湿软。

在浸湿的蛋糕胚上抹上一层提拉米苏馅料，再盖上另一片蛋糕胚，同样用咖啡液轻轻刷湿表面，再抹上一层提拉米苏馅料。

最后，在蛋糕表面撒上适量可可粉装饰。

冷藏至少2小时，让蛋糕充分吸收咖啡液和馅料的风味，口感会更佳。

小贴士：

• 马斯卡彭奶酪最好选择品质较好的，口感会更细腻顺滑。

• 咖啡液的浓度可以根据个人喜好调整，喜欢浓郁咖啡味的可以适当增加浓缩咖啡的用量。

• 打发淡奶油时，要确保容器和打蛋器无油无水，否则容易打发失败。

• 蛋糕胚烤制时间需根据自家烤箱温度进行调整，观察蛋糕颜色和牙签测试结果为准。

• 制作好的提拉米苏盒子蛋糕最好冷藏保存，建议在24小时内食用最佳。

这款轻盈优雅的提拉米苏盒子蛋糕，不仅制作简单，而且口感丰富，层次分明。浓郁的咖啡香气与醇厚的奶酪味交织在一起，带来令人难以抗拒的美味体验。赶快动手尝试一下吧！

2025-05-28

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