自制甜蜜蜜桃蛋糕：香气四溢，口感细腻的完美配方143

盛夏时节，正是蜜桃成熟的季节。咬一口饱满多汁的蜜桃，甜美的汁液在唇齿间绽放，令人回味无穷。将这份夏日甜蜜融入蛋糕中，制作一款香气四溢、口感细腻的蜜桃蛋糕，岂不是一件美事？这款配方不仅简单易学，更能最大程度地保留蜜桃的天然风味，让你在家就能轻松烘焙出令人惊艳的美味。

一、准备工作：

首先，让我们准备好制作这款蜜桃蛋糕所需的材料。精确的测量对于烘焙来说至关重要，所以请务必使用量杯和量勺。

材料：
蛋糕体：

黄油 (室温软化)：170克
细砂糖：170克
鸡蛋：4个 (室温)
香草精：1茶匙
低筋面粉：250克
泡打粉：5克
盐：1/4茶匙
牛奶：100毫升

蜜桃馅料：

新鲜蜜桃：3个 (去皮去核切丁)
柠檬汁：1汤匙
玉米淀粉：1汤匙
细砂糖：2汤匙 (可根据蜜桃甜度调整)

糖霜（可选）：

黄油 (室温软化)：50克
糖粉：150克
牛奶：2-3汤匙 (根据需要调整稠度)
蜜桃果酱：1汤匙 (可选，增加蜜桃风味)

二、制作步骤：

1. 制作蜜桃馅料： 将切好的蜜桃丁、柠檬汁、玉米淀粉和细砂糖混合均匀，中小火加热，不断搅拌至蜜桃变软，汁液浓稠，关火放凉备用。

2. 制作蛋糕体： 将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后再加入下一个。加入香草精拌匀。

3. 筛入粉类： 将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀后过筛，分次加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免面粉起筋。

4. 加入牛奶： 将牛奶分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀至面糊顺滑。

5. 加入蜜桃馅料： 将冷却的蜜桃馅料轻轻加入面糊中，翻拌均匀。

6. 烘烤： 将面糊倒入准备好的8寸圆形模具中，放入预热至175℃的烤箱中，烘烤45-50分钟，或用牙签插入蛋糕中央，拔出后牙签上没有粘着湿面糊即可。

7. 冷却： 蛋糕出炉后，在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

8. 制作糖霜 (可选)： 将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松。分次加入牛奶，搅拌至达到理想的稠度。加入蜜桃果酱拌匀。

9. 装饰： 将冷却的蛋糕涂抹上糖霜，并可根据个人喜好进行装饰，例如撒上一些蜜桃丁或新鲜薄荷叶。

三、小贴士：
选择成熟度适中的蜜桃，口感最佳。
室温软化的黄油和鸡蛋更容易打发，蛋糕体也更加蓬松。
烘烤时间会根据烤箱型号略有差异，请根据实际情况调整。
如果喜欢更浓郁的蜜桃风味，可以增加蜜桃馅料的用量。
可以根据自己的喜好调整糖霜的甜度和稠度。

这款自制蜜桃蛋糕，香气扑鼻，口感细腻，入口即化，绝对是夏日下午茶的完美选择。快来动手试试吧，相信你也能轻松烘焙出令人赞叹的美味！

2025-05-28

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