无需烤箱！5款快手小蛋糕秘方，零失败轻松get烘焙技能233

想在家轻松享受甜蜜，却担心烘焙太复杂？别怕！今天就来分享5款无需烤箱的快手小蛋糕配方，即使是烘焙小白也能轻松上手，制作过程简单快速，味道却丝毫不逊色于烤箱烘焙的蛋糕。赶紧准备好食材，一起开启甜蜜的烘焙之旅吧！

一、无需烤箱！牛奶小蛋糕

这款牛奶小蛋糕口感柔软细腻，奶香浓郁，是大人小孩都喜欢的味道。最重要的是，它不需要烤箱，只需要一个平底锅就能轻松搞定！材料：
* 鸡蛋 2个
* 牛奶 100ml
* 低筋面粉 100g
* 白糖 50g
* 植物油 20ml
* 烘焙粉 5g (或泡打粉3g)
* 香草精少许 (可选)

步骤：
1. 将鸡蛋、牛奶、白糖放入碗中，用打蛋器充分搅拌至糖溶解，颜色略微发白。
2. 加入植物油和香草精（如有），继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和烘焙粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌导致面糊起筋。
4. 平底锅小火加热，刷一层薄薄的油，倒入适量面糊，摊成小圆饼状。
5. 小火慢煎，一面煎至金黄，翻面继续煎至另一面金黄即可。
6. 煎好的小蛋糕盛出，稍凉后即可享用。

二、简单易做的巧克力小蛋糕

浓郁的巧克力香气，加上柔软的口感，这款巧克力小蛋糕绝对是巧克力爱好者的福音！同样无需烤箱，用平底锅就能轻松做出美味。材料：
* 鸡蛋 2个
* 低筋面粉 60g
* 可可粉 20g
* 白糖 40g
* 牛奶 40ml
* 植物油 20ml
* 融化黑巧克力 30g

步骤：
1. 将鸡蛋、白糖打发至颜色发白，体积膨大。
2. 加入融化的黑巧克力和植物油，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
4. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
5. 平底锅小火加热，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成小圆饼状。
6. 小火慢煎，每面煎至金黄即可。

三、蓬松柔软的香蕉小蛋糕

利用家中剩余的香蕉，轻松制作出这款蓬松柔软的香蕉小蛋糕。香蕉的香甜，搭配蛋糕的柔软口感，让人回味无穷。材料：
* 熟透香蕉 1根 (约100g)
* 鸡蛋 1个
* 低筋面粉 80g
* 白糖 40g
* 植物油 30ml
* 泡打粉 3g
* 牛奶 20ml

步骤：
1. 将香蕉压成泥。
2. 将香蕉泥、鸡蛋、白糖混合，搅拌均匀。
3. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
5. 平底锅小火加热，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成小圆饼状。
6. 小火慢煎，每面煎至金黄即可。

四、酸甜可口的柠檬小蛋糕

喜欢酸甜口味的朋友们，一定不能错过这款柠檬小蛋糕！柠檬的清新酸爽，中和了蛋糕的甜腻，口感更加清爽。材料：
* 鸡蛋 2个
* 低筋面粉 100g
* 白糖 50g
* 植物油 30ml
* 牛奶 50ml
* 柠檬汁 2汤匙
* 柠檬皮屑 1汤匙

步骤：
1. 将鸡蛋、白糖打发至颜色发白，体积膨大。
2. 加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
3. 加入柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
5. 平底锅小火加热，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成小圆饼状。
6. 小火慢煎，每面煎至金黄即可。

五、香甜美味的红糖小蛋糕

红糖的独特香气，赋予了这款小蛋糕独特的风味。红糖的焦糖香气与蛋糕的柔软口感完美结合，令人难以抗拒。材料：
* 鸡蛋 2个
* 红糖 50g
* 低筋面粉 100g
* 植物油 30ml
* 牛奶 50ml
* 泡打粉 3g

步骤：
1. 将鸡蛋和红糖混合，搅拌均匀。
2. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
4. 平底锅小火加热，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成小圆饼状。
5. 小火慢煎，每面煎至金黄即可。

以上五款快手小蛋糕配方都非常简单易做，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。快来动手尝试一下吧，享受DIY的乐趣，以及美味蛋糕带来的甜蜜幸福！记得根据自己的喜好调整食材用量，创造属于你自己的专属美味！

2025-05-28

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