印尼传统杂粮蛋糕：口感丰富，简单易学的美味食谱115

印尼，一个拥有丰富多元文化的国家，其美食同样令人惊艳。而印尼杂粮蛋糕 (Bolu Kukus Campur)，便是其中一款代表性的甜点。它不仅口感丰富，香甜软糯，而且制作简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。这款蛋糕融合了各种谷物和坚果，营养丰富，是下午茶或早餐的绝佳选择。今天，我们将分享一个详细的印尼杂粮蛋糕配方，带你感受这道印尼传统美食的独特魅力。

一、 食材准备 (约可制作 8-10 个小蛋糕)：

A. 干性材料：
低筋面粉：150克 (过筛)
细砂糖：150克
泡打粉：5克
小苏打：3克
盐：一小撮
玉米粉：25克 (增加蛋糕的柔软度)
椰丝：50克 (增添独特的椰香)
各种坚果碎：50克 (例如：花生、核桃、杏仁等，可根据喜好选择和调整用量)
巧克力豆：30克 (可选，增加口感和风味)
蔓越莓干：30克 (可选，增加酸甜口感)

B. 湿性材料：
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：100毫升
植物油：100毫升 (例如：葵花籽油或玉米油)
香草精：1茶匙 (可选，增加香气)

二、 制作步骤：
准备工作： 将烤盘内涂抹一层薄薄的油，或铺上烘焙纸，以防蛋糕粘底。预热蒸锅，水量需足够，保证蒸制过程蒸汽充足。
混合干性材料： 在一个大碗中，将过筛的低筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打、盐、玉米粉、椰丝、坚果碎、巧克力豆(如果使用)和蔓越莓干(如果使用)充分混合均匀。
混合湿性材料： 在另一个碗中，将室温鸡蛋、牛奶、植物油和香草精(如果使用)一起搅拌均匀，直到混合物呈乳白色。
混合湿、干性材料： 将湿性材料缓慢倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌，直到混合物完全融合，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。轻轻搅拌至无干粉即可。
分装入模具： 将蛋糕糊平均分装入准备好的模具中，每个模具约七分满即可。
蒸制： 将模具放入预热好的蒸锅中，以中火蒸约25-30分钟。蒸制时间根据模具大小和火候略有调整，可用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，若牙签拔出后无粘稠物，则表示蛋糕已熟。
冷却： 将蒸好的蛋糕取出，稍稍冷却后即可脱模。完全冷却后，可根据喜好淋上巧克力酱或其他装饰。

三、 小贴士：
鸡蛋最好使用室温鸡蛋，这样更容易打发，蛋糕也更容易蓬松。
面粉过筛可以使蛋糕更加细腻柔软。
不要过度搅拌面糊，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感发硬。
蒸制过程中，保持蒸锅内水量充足，避免中途缺水导致蛋糕塌陷。
蛋糕冷却后口感会更好，建议冷却后再食用。
您可以根据自己的喜好调整坚果、果干等配料的种类和用量。
如果喜欢更浓郁的椰香，可以增加椰丝的用量。

四、 结语：

这款印尼杂粮蛋糕，不仅制作简单，而且口感丰富，香甜软糯，营养丰富。无论是作为下午茶点心，还是早餐的选择，都能带给你不一样的味蕾享受。希望这个食谱能帮助您在家轻松制作出美味的印尼杂粮蛋糕，感受印尼美食的独特魅力！快来动手试试吧！

2025-05-29

上一篇：软糯香甜，一学就会的自制糯米蛋糕配方

下一篇：100款蛋糕烘焙秘籍：从经典到创意，满足你的一切甜蜜渴望