山楂糕蛋糕：酸甜可口，惊艳味蕾的完美融合373

山楂，这颗小小的红色果实，蕴含着丰富的维生素C和多种营养成分，更重要的是，它拥有着酸甜爽口的独特风味。将山楂与柔软蓬松的蛋糕完美结合，将会碰撞出怎样的惊喜？今天，我们将为您奉上一个详细的山楂糕蛋糕配方，让您在家轻松制作出这款酸甜可口，令人惊艳的美味佳肴。

这个配方并非简单的将山楂果酱添加到蛋糕糊中，而是巧妙地融入了自制的山楂糕，使蛋糕口感更加丰富，山楂的风味也更为浓郁持久。山楂糕的制作相对简单，我们也会在配方中详细介绍，让您一步步掌握制作技巧。

一、 自制山楂糕

首先，我们需要制作关键的配料——山楂糕。这将决定蛋糕最终的风味和口感。以下步骤将引导您制作出美味的山楂糕：

材料：
新鲜山楂 500g (去核)
冰糖 200g
清水 100ml

步骤：
将新鲜山楂洗净去核，切成小块。
锅中放入山楂块、冰糖和清水，中小火加热，煮至山楂软烂。
用勺子轻轻捣碎山楂，使其成为泥状。
继续小火熬煮，期间不断搅拌，避免粘锅，直到山楂泥浓稠，变得粘稠且光亮。
将熬好的山楂泥倒入铺好油纸的容器中，摊平冷却。
冷却后，切成小块，备用。

制作山楂糕的关键在于火候的掌握和不断搅拌。小火慢熬可以更好地保留山楂的营养和风味，而不断搅拌则可以防止粘锅，并使山楂泥更加均匀细腻。

二、 山楂糕蛋糕

现在，我们开始制作令人期待的山楂糕蛋糕：

材料：
低筋面粉 150g
鸡蛋 3个
细砂糖 80g
玉米油 60g
牛奶 60g
泡打粉 3g
自制山楂糕 100g (切成小块)
柠檬汁几滴

步骤：
将鸡蛋打入无水无油的干净容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋白浓稠发白，提起打蛋器能拉出弯钩状。
分次加入玉米油和牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
加入几滴柠檬汁，拌匀。
最后加入切成小块的山楂糕，轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。
放入预热好的烤箱，170℃，烤约30-35分钟。(具体时间根据自家烤箱调整)
烤好后，取出蛋糕，待其完全冷却后脱模。

烤制过程中，请注意观察蛋糕的膨胀情况和颜色，及时调整烤制时间和温度，避免烤焦。

三、 小贴士

为了让你的山楂糕蛋糕更加完美，以下是一些小贴士：
选择新鲜饱满的山楂，口感更好。
山楂糕的甜度可以根据个人喜好调整。
低筋面粉的筋度会影响蛋糕的口感，建议使用低筋面粉。
烤箱的温度和时间会因烤箱型号而有所差异，请根据实际情况调整。
蛋糕完全冷却后，口感最佳。
可以根据喜好，在蛋糕表面装饰一些新鲜山楂片或糖粉。

这款山楂糕蛋糕，酸甜适中，口感丰富，是下午茶或节日聚会的绝佳选择。希望这个详细的配方能够帮助您在家轻松制作出这款美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这甜蜜的时光。

2025-05-30

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