征服味蕾的熊雄蛋糕：两种口味的极致烘焙体验204

“熊雄蛋糕”这个名字，让人联想到憨厚可爱的大熊，以及它背后蕴藏的甜蜜与幸福。今天，我们将带你一起烘焙这款令人垂涎欲滴的蛋糕，并提供两种不同口味的配方，满足你对美味的所有渴望。无论是资深烘焙爱好者，还是厨房新手，都能轻松驾驭，做出令人惊艳的熊雄蛋糕。

第一部分：经典原味熊雄蛋糕

这款经典原味熊雄蛋糕，以其蓬松柔软的口感和浓郁的奶香味征服无数食客。其配方简单易懂，即使是烘焙小白也能轻松上手。

材料：* 低筋面粉：150克
* 黄油：100克 (室温软化)
* 细砂糖：100克
* 鸡蛋：3个 (室温)
* 牛奶：60毫升
* 泡打粉：5克
* 香草精：少许

步骤：1. 预热烤箱至175℃，准备一个20cm直径的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。 预热烤箱是烘焙成功的关键，确保蛋糕能够均匀受热。

2. 黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。 这个步骤需要耐心，打发充分的黄油糊是蛋糕蓬松的关键。

3. 分次加入蛋液，每次加入一个蛋液都要充分搅拌均匀，再加入下一个。 逐个加入蛋液可以防止油水分离，使蛋糕糊更加细腻。

4. 将牛奶和香草精混合均匀，然后慢慢倒入黄油糊中，搅拌均匀。 牛奶的加入可以使蛋糕更加湿润。

5. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后分次加入到黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。 过筛面粉可以使蛋糕口感更加细腻，避免出现颗粒感。轻轻翻拌可以避免面筋过度形成，使蛋糕更加蓬松。

6. 将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。

7. 放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。 烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来是干净的，就表示蛋糕已经烤好了。

8. 烤好后，从烤箱中取出，倒扣在烤架上放凉。 倒扣可以防止蛋糕回缩。

9. 待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好装饰，例如撒上糖粉，或者涂抹奶油等。

第二部分：巧克力熔岩熊雄蛋糕

这款巧克力熔岩熊雄蛋糕，外层是松软的巧克力蛋糕，内层则是浓郁的巧克力熔岩，口感丰富，层次分明。更适合追求浓郁巧克力风味的你。

材料：* 黑巧克力：100克
* 黄油：50克
* 鸡蛋：2个
* 细砂糖：50克
* 低筋面粉：50克
* 可可粉：20克
* 泡打粉：2克

步骤：1. 预热烤箱至180℃，准备6个小号耐高温的 ramekin 模具，抹油撒粉防粘。

2. 将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀。 隔水融化可以避免巧克力糊烧焦。

3. 将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。

4. 将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛，然后分次加入到巧克力糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

5. 将打发好的蛋液分次加入到巧克力糊中，轻轻翻拌均匀。

6. 将蛋糕糊平均分装到模具中，每个模具约八分满。

7. 放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟。 烘烤时间根据烤箱和模具大小调整，烤制时间略短，中心仍需保持流动的巧克力酱。

8. 烤好后，从烤箱中取出，稍稍放凉后，小心脱模。

9. 趁热食用，享受中心流淌的巧克力熔岩带来的惊喜。

小贴士：

无论制作哪种口味的熊雄蛋糕，都需要注意以下几点：
黄油一定要充分软化，才能更好地打发。
鸡蛋最好使用室温的，打发效果更好。
低筋面粉要过筛，避免出现颗粒感。
烘烤时间根据实际情况调整，用牙签测试蛋糕是否烤熟。
蛋糕烤好后，要完全放凉后再脱模，避免蛋糕变形。

希望你能够通过这个配方，成功烘焙出属于你的“熊雄蛋糕”，并享受这甜蜜的烘焙时光！ 祝你烘焙愉快！

2025-05-30

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