新会陈皮寿司蛋糕：传统与创新的完美融合341

新会陈皮，以其独特的陈香和药材般的甘醇，成为广东地区乃至全国闻名的特产。将这独特的陈皮融入寿司蛋糕中，既保留了寿司蛋糕的清新口感，又增添了陈皮的醇厚回香，可谓是传统与创新的完美融合。这款新会陈皮寿司蛋糕，不仅在口感上别具一格，更在视觉上赏心悦目，是宴客、下午茶或自享的绝佳选择。

以下我们将详细介绍这款新会陈皮寿司蛋糕的制作方法，并分享一些技巧，助您轻松制作出令人惊艳的美味。

一、 材料准备 (制作约8个寿司蛋糕)

A. 寿司蛋糕体：

寿司米：200克
米醋：40克
糖：20克
盐：2克
黄油：20克，融化
鸡蛋：2个
牛奶：30克
低筋面粉：50克
泡打粉：2克
新会陈皮：10克，切成细丝

B. 奶油馅料：

淡奶油：200克
糖粉：20克
柠檬汁：几滴
新会陈皮碎：5克

C. 装饰：

新鲜草莓：适量
薄荷叶：适量
新会陈皮丝：适量

二、 制作步骤

1. 准备寿司米：

将寿司米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。然后将浸泡好的米放入电饭煲，加入适量水（比例根据电饭煲说明书），煮熟。

2. 制作寿司蛋糕体：

将煮好的寿司米趁热拌入米醋、糖和盐，拌匀至米饭充分吸收调味料。 将融化的黄油倒入米饭中拌匀。 在一个大碗中，将鸡蛋和牛奶混合均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒的面糊。将面糊轻轻倒入拌好调味的米饭中，加入新会陈皮丝，轻轻搅拌均匀。

3. 烘焙：

将混合好的蛋糕糊倒入涂抹了黄油的8个模具中，约八分满。放入预热至170℃的烤箱中，烘烤20-25分钟，至蛋糕表面金黄即可。烤制时间需根据实际情况调整。

4. 制作奶油馅料：

将淡奶油倒入一个干净的冷冻碗中，用电动打蛋器打发至浓稠状态，加入糖粉和柠檬汁，继续打发至硬挺的奶油状态。最后加入新会陈皮碎，轻轻拌匀。

5. 组装寿司蛋糕：

待寿司蛋糕完全冷却后，用小刀沿着模具边缘轻轻划一圈，脱模。将蛋糕底部平整的一面朝上，挤上奶油馅料，再装饰上新鲜草莓、薄荷叶和新会陈皮丝即可。

三、 技巧与注意事项

• 选择优质的新会陈皮至关重要，陈皮的品质直接影响蛋糕的口感和香味。建议选择皮薄、油腺饱满、香气浓郁的新会陈皮。

• 寿司米饭的湿度要控制好，太干或太湿都会影响蛋糕的口感。建议根据米饭的实际情况调整米醋的用量。

• 烤制过程中，注意观察蛋糕的表面颜色，避免烤焦。如果表面颜色过深，可以适当降低烤箱温度或缩短烤制时间。

• 奶油馅料的打发程度要适中，太硬或太软都不利于挤花和造型。

• 可以根据自己的喜好，选择不同的水果和装饰物来装饰寿司蛋糕，例如蓝莓、芒果、猕猴桃等。

这款新会陈皮寿司蛋糕，不仅美味可口，而且制作过程相对简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。快来尝试一下，感受新会陈皮带来的独特魅力吧！

2025-05-31

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