红宝石蛋糕：一款适合任何场合的经典美食272

红宝石蛋糕是一种经典的美国蛋糕，以其深红色的天鹅绒蛋糕胚、奶油奶酪糖霜和红宝石色块而闻名。它是一种备受喜爱的甜点，适合各种场合，从生日庆祝到节日聚餐。

配料：

蛋糕胚：

* 3 杯通用面粉
* 2 汤匙无糖可可粉
* 1 汤匙玉米淀粉
* 1 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 2 杯细砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 杯酪乳
* 1 茶匙香草精
* 1 茶匙红色食用色素凝胶或液体

奶油奶酪糖霜：

* 8 盎司奶油奶酪，软化
* 4 杯糖粉
* 1/2 杯无盐黄油，软化
* 1/4 杯重奶油
* 1/2 茶匙香草精

装饰：

* 1 杯红宝石色块

制作步骤：

蛋糕胚：

1. 将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
2. 在一个中等大小的碗中，将面粉、可可粉、玉米淀粉和盐搅拌在一起。
3. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖打至蓬松轻盈。
4. 一次加入一个鸡蛋，低速搅拌，直到充分混合。
5. 交替加入干配料和酪乳，低速搅拌，直至混合均匀。
6. 加入香草精和食用色素，搅拌至颜色均匀。
7. 将面糊倒入两个抹油撒粉的 9 英寸圆形蛋糕模具中。
8. 烘烤 25-30 分钟，或直至插入中心的牙签干净即可。
9. 将蛋糕留在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在金属丝架上完全冷却。

奶油奶酪糖霜：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和糖粉打至蓬松轻盈。
2. 加入黄油，搅拌至完全混合。
3. 加入重奶油和香草精，搅拌至光滑。

组装：

1. 将一个蛋糕胚放在蛋糕板上。
2. 在蛋糕胚上涂抹一半的奶油奶酪糖霜。
3. 将另一个蛋糕胚放在上面。
4. 在顶部和侧面涂抹剩余的奶油奶酪糖霜。
5. 在蛋糕顶部撒上红宝石色块。

小贴士：* 为了更浓郁的味道，使用深色可可粉。
* 如果没有酪乳，可以在 1 杯牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或醋并放置 5 分钟。
* 为了获得更光滑的奶油奶酪糖霜，请使用室温软化的所有配料。
* 为了获得更华丽的装饰，可以用纸杯蛋糕纸或鲜花装饰蛋糕。

2024-11-21

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