[标题] 烘焙复古美味：老式蛋糕的经典配方189

走进时光隧道，探索经典老式蛋糕的迷人世界。这些经过时间考验的食谱将带您回到一个更简单的时代，在那里烘焙充满爱和怀旧。从松软绵密的黄油蛋糕到浓郁醇厚的巧克力蛋糕，以下为您精心挑选了 1500 字的完整指南，让您重温过去的美好时光。

黄油蛋糕：永恒的经典

黄油蛋糕以其浓郁的风味和蓬松的质地而著称。要制作这款经典，您需要以下成分：* 2 又 1/2 杯 (300 克) 通用面粉
* 2 茶匙 (10 克) 发酵粉
* 1/2 茶匙 (2.5 克) 小苏打
* 1/2 茶匙 (2.5 克) 盐
* 1 杯 (225 克) 无盐黄油，软化
* 2 杯 (400 克) 砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 杯 (240 毫升) 牛奶

说明：1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐一起过筛。
3. 在一个单独的大碗中，将软化的高温黄油和砂糖打发至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束。
6. 将面糊倒入已涂油脂并撒上面粉的 9x13 英寸烤盘中。
7. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心时干净。
8. 在烤盘中静置 10 分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

巧克力蛋糕：浓郁的纵容

对于巧克力爱好者来说，巧克力蛋糕是一种颓废的享受。要制作这款令人垂涎的甜点，您需要以下成分：* 1 3/4 杯 (215 克) 通用面粉
* 3/4 杯 (60 克) 可可粉
* 1 茶匙 (5 克) 发酵粉
* 1/2 茶匙 (2.5 克) 小苏打
* 1/4 茶匙 (1.25 克) 盐
* 1 杯 (225 克) 无盐黄油，室温
* 2 杯 (400 克) 砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 杯 (240 毫升) 酸奶油
* 1 杯 (240 毫升) 煮沸的咖啡

说明：1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。
2. 在一个大碗中，将面粉、可可粉、发酵粉、小苏打和盐一起过筛。
3. 在一个单独的大碗中，将软化的高温黄油和砂糖打发至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 加入酸奶油并搅拌至混合均匀。
6. 交替加入干料和咖啡，从干料开始和结束。
7. 将面糊倒入已涂油脂并撒上面粉的 9x13 英寸烤盘中。
8. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心时干净。
9. 在烤盘中静置 10 分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

红丝绒蛋糕：节日盛宴

红丝绒蛋糕是一种令人惊叹的华丽蛋糕，以其鲜艳的颜色和柔滑的质地而闻名。要制作这个节日甜点，您需要以下成分：* 2 1/2 杯 (310 克) 通用面粉
* 3/4 杯 (60 克) 可可粉
* 1 茶匙 (5 克) 发酵粉
* 1/2 茶匙 (2.5 克) 小苏打
* 1/4 茶匙 (1.25 克) 盐
* 1 杯 (225 克) 无盐黄油，室温
* 2 杯 (400 克) 砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 杯 (240 毫升) 酸奶油
* 1 杯 (240 毫升) 红菜汁
* 1 茶匙 (5 毫升) 香草精

说明：1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。
2. 在一个大碗中，将面粉、可可粉、发酵粉、小苏打和盐一起过筛。
3. 在一个单独的大碗中，将软化的高温黄油和砂糖打发至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 加入酸奶油和香草精并搅拌至混合均匀。
6. 交替加入干料和红菜汁，从干料开始和结束。
7. 将面糊倒入已涂油脂并撒上面粉的 9x13 英寸烤盘中。
8. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心时干净。
9. 在烤盘中静置 10 分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

小贴士和窍门

为了让您的老式蛋糕更上一层楼，请遵循以下技巧：* 使用优质成分，以获得最佳的风味和质地。
* 烘烤时精确测量，以确保一致性。
* 过度烘烤会使蛋糕变干，所以定期检查它。
* 让蛋糕在烤盘中静置一段时间，这有助于其完全定型。
* 用您最喜欢的糖霜或釉料来装饰您的蛋糕，增添美感和风味。
* 烘焙时享受这个过程，因为它是体现过去美好时光的一种方式。

2024-11-07

上一篇：自制预拌粉蛋糕：美味而便捷

下一篇：居家烘焙大师：烤出完美蛋糕的指南及食谱