蓬松绵软香蕉奶蛋糕：简单易学的美味烘焙70

香蕉，这种充满甜蜜和芬芳的水果，不仅可以直接食用，更能为烘焙带来独特的风味和湿润口感。这款香蕉奶蛋糕，完美融合了香蕉的醇香和牛奶的柔滑，口感蓬松绵软，入口即化，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。无需复杂的技巧和昂贵的材料，就能制作出令人惊艳的美味蛋糕，是家庭聚会、下午茶的理想选择。

一、 食材准备

为了确保蛋糕的最佳口感，请务必使用新鲜、成熟的香蕉。过生的香蕉会使蛋糕过于湿润，而未熟透的香蕉则会影响蛋糕的甜度和风味。以下列出的食材份量，可以制作一个直径约18厘米的圆形蛋糕。您可以根据需要调整比例。
成熟香蕉：3根中等大小（约150克），捣成泥
全脂牛奶：100毫升
鸡蛋：2个，室温
细砂糖：80克（可根据个人喜好调整）
低筋面粉：150克，过筛
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：1克
黄油：50克，融化
香草精：少许（可选，增添风味）
装饰：糖粉适量

二、 制作步骤

1. 准备工作: 将烤箱预热至175℃。准备一个直径18厘米的圆形模具，底部铺上油纸，四周刷一层薄薄的油，防止蛋糕粘底。低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛，备用。

2. 混合湿性材料: 在一个大碗中，将捣碎的香蕉泥、牛奶、鸡蛋和糖混合均匀，直到糖完全溶解。加入融化的黄油和香草精（如果使用），继续搅拌至混合均匀。

3. 混合干性材料: 将过筛的粉类混合物慢慢加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌，切拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。拌至无干粉即可。

4. 倒入模具: 将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，排出多余的气泡，使面糊表面平整。

5. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱的温度和模具大小略有不同，您可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时牙签是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。

6. 冷却: 烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却约10分钟，然后倒扣在烤架上，完全冷却后再脱模。

7. 装饰: 完全冷却后，可以在蛋糕表面撒上糖粉进行装饰，也可以根据个人喜好，搭配水果、奶油等进行装饰。

三、 小贴士
香蕉泥的稠度会影响蛋糕的口感，如果香蕉泥过于稀薄，可以适当增加面粉的用量；如果过于浓稠，可以适量增加牛奶的用量。
不要过度搅拌面糊，以免面筋形成，导致蛋糕口感粗糙。
烘烤时间仅供参考，请根据实际情况调整，避免烤糊。
烤箱温度也会影响烘焙效果，建议根据自家烤箱的实际情况调整温度。
可以使用其他类型的牛奶，例如脱脂牛奶或豆奶，但口感可能会有所不同。
可以根据个人喜好添加其他配料，例如巧克力碎、坚果等，丰富蛋糕的口感和风味。

这款香蕉奶蛋糕不仅制作简单，而且口感美味，是您不容错过的烘焙佳品。快来动手尝试一下吧，享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这甜蜜的美味！

2025-05-31

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