手工拔丝肉松蛋糕：软糯Q弹，香甜可口48

拔丝肉松蛋糕，是一款集颜值与美味于一体的糕点。它不仅有着金黄酥脆的外壳，还有着软糯Q弹的内馅。每咬一口，都能感受到拔丝的快感，肉松的咸香与蛋糕的甜味完美融合，带来一场味蕾上的盛宴。

原材料：蛋糕部分：
* 低筋面粉 120g
* 玉米淀粉 30g
* 细砂糖 80g
* 鸡蛋 3个
* 牛奶 70ml
* 植物油 50ml
拔丝部分：
* 白砂糖 100g
* 麦芽糖 30g
* 水 20ml
肉松部分：
* 肉松 50g

制作步骤：制作蛋糕部分：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
3. 加入牛奶和植物油，继续翻拌至无干粉。
制作拔丝部分：
1. 锅中加入白砂糖、麦芽糖和水，小火加热至糖溶化。
2. 转中火，继续熬煮至糖浆呈现琥珀色。
制作肉松部分：
1. 将肉松用料理机打碎成粉末状。
组装蛋糕：
1. 烤箱预热至170℃。
2. 将蛋糕糊倒入抹油的6寸圆形模具中，轻震排出气泡。
3. 撒上肉松粉末。
4. 淋上熬好的拔丝糖浆。
烘烤：
1. 将蛋糕放入烤箱中层，烘烤20-25分钟，或至蛋糕表面金黄酥脆。
2. 取出蛋糕，倒扣在盘子上冷却。

拔丝小贴士：* 熬制糖浆时要不断搅拌，防止焦糊。
* 淋上拔丝糖浆后，趁热立即倒扣蛋糕，防止糖浆凝固。
* 如果拔丝糖浆凝固了，可以重新加热融化。

小诀窍：* 为蛋糕添加不同口味的馅料，例如水果、坚果或巧克力豆，打造不同的味觉体验。
* 使用脱模蛋糕模具，方便蛋糕倒扣。
享用美味的拔丝肉松蛋糕吧！金黄酥脆的外壳，软糯Q弹的内馅，咸香肉松的点缀，带来味蕾上的极致享受。

2024-11-21

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