暗黑系诱惑：极致巧克力熔岩蛋糕的制作秘诀156

“暗黑使者蛋糕”听起来神秘而诱人，它并非指某个特定的蛋糕种类，而是指那些外观深沉、口感浓郁，如同夜幕般神秘的巧克力蛋糕。今天，我们将揭秘一款能够完美诠释“暗黑使者”气质的蛋糕——极致巧克力熔岩蛋糕。这款蛋糕不仅拥有令人惊艳的外表，更重要的是，它那浓郁的巧克力中心，如同火山熔岩般缓缓流淌，带来令人难以抗拒的味觉享受。

许多人认为制作熔岩蛋糕很难，其实不然。只要掌握了关键技巧和配方，你也能轻松在家制作出这款令人惊艳的甜点。以下，我们将详细介绍这款“暗黑使者”级巧克力熔岩蛋糕的制作步骤，并分享一些小技巧，帮助你完美掌控这款蛋糕的制作。

材料准备 (6个份量)：

蛋糕部分：
高品质黑巧克力 (70%可可含量以上): 150克
无盐黄油: 150克
鸡蛋: 3个，室温
细砂糖: 100克
低筋面粉: 50克
可可粉: 20克 (建议使用荷兰可可粉，颜色更深，口感更醇厚)
一小撮盐
香草精: 1茶匙 (可选)

装饰 (可选):
鲜奶油
巧克力碎
新鲜浆果
糖粉

制作步骤：

1. 融化巧克力和黄油：将黑巧克力切成小块，与黄油一起放入一个耐热碗中，隔水加热或使用微波炉低火融化，搅拌至顺滑无颗粒。

2. 混合蛋液和糖：在一个干净的碗中，将鸡蛋和糖一起用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大，呈蓬松状态。这个步骤至关重要，充分打发的蛋液能让蛋糕更加轻盈蓬松。

3. 混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、可可粉和盐混合均匀，过筛备用。过筛能避免面粉结块，使蛋糕口感更细腻。

4. 混合湿性材料和干性材料：将融化的巧克力黄油混合物轻轻倒入打发好的蛋液中，搅拌均匀。然后，分次加入过筛的干性材料，用刮刀轻轻翻拌，切记不要过度搅拌，以免消泡，影响蛋糕的蓬松度。加入香草精拌匀。

5. 倒入模具：将蛋糕糊倒入涂抹黄油并撒上少许糖粉的6个小号耐高温的模具中(例如玛芬模具)。模具约8分满即可。

6. 烤制：将模具放入预热至180℃的烤箱中，烘烤12-15分钟。烤制时间根据烤箱的实际情况而定，建议在12分钟左右开始观察，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签带出湿润的蛋糕糊，则需要继续烘烤；如果牙签上粘附的蛋糕糊很少，则表示蛋糕已经烤好。切记不要烤制过久，否则蛋糕中心不会有熔岩状的效果。

7. 脱模冷却：从烤箱中取出蛋糕，稍稍冷却几分钟后，用小刀轻轻地沿着模具边缘划一圈，然后倒扣在烤架上脱模。让蛋糕完全冷却后再享用，这样才能保持其完美的熔岩中心。