蓬松柔软，色泽诱人：粉嫩蜜桃肉松蛋糕完美配方371

粉红肉松蛋糕，凭借其粉嫩可爱的颜值和咸甜交织的独特口感，迅速成为烘焙界的新宠。它不仅适合下午茶享用，也适合作为生日派对或节日聚会的甜点，讨喜程度爆表！ 许多人觉得肉松蛋糕制作难度高，其实不然，掌握了正确的技巧和配方，即使是烘焙新手也能轻松做出蓬松柔软、色泽诱人的完美蛋糕。

这篇食谱将详细讲解如何制作一款令人惊艳的粉红蜜桃肉松蛋糕，从蛋糕体到肉松酱，我们都将逐一剖析，并提供一些小技巧，帮助你烘焙出令人称赞的美味佳作。

一、材料准备：

A. 粉红蛋糕体：

低筋面粉：120克
细砂糖：80克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴
泡打粉：4克
草莓粉：10克 (可根据喜好调整用量，也可替换为其他粉色食用色素)

B. 肉松酱：

沙拉酱：50克 (最好选择较为浓稠的类型)
肉松：60克 (选择优质的甜味肉松)
黄油：15克 (软化)
炼乳：10克 (可根据喜好调整用量)

C. 装饰：

新鲜草莓或其他水果：适量(用于装饰)
肉松：适量(用于装饰)

二、制作步骤：

1. 制作粉红蛋糕体：

将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油和柠檬汁，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖呈弯勾状）。

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌至均匀，动作轻柔，避免消泡。

最后加入草莓粉，轻轻拌匀。将蛋糕糊倒入铺好油纸的6寸圆形模具中，震出气泡。

放入预热至170℃的烤箱中，烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签上没有粘黏物即表示烤好。出炉后倒扣放凉。

2. 制作肉松酱：

将软化的黄油和炼乳混合，搅拌均匀。加入沙拉酱，继续搅拌至顺滑。最后加入肉松，轻轻拌匀即可。

3. 组装蛋糕：

将放凉的蛋糕片成两片或三片（根据蛋糕厚度决定）。在蛋糕片上均匀抹上肉松酱，一层一层叠加。

最后在蛋糕表面和周边都抹上肉松酱，用新鲜草莓或其他水果进行装饰，撒上适量肉松即可。

三、小贴士与建议：

关于蛋清的打发： 蛋清的打发程度直接影响蛋糕的蓬松度，一定要打发至湿性发泡，这样烤出来的蛋糕才会轻盈柔软。

关于烤制时间： 烤制时间会根据烤箱的实际情况有所调整，建议在烤制25分钟后开始观察，用牙签插入蛋糕中心查看是否烤熟。

关于肉松的选择： 选择优质的甜味肉松，口感会更好。如果喜欢更浓郁的肉松风味，可以适当增加肉松用量。

关于草莓粉的替代： 如果没有草莓粉，可以用其他粉色食用色素代替，或者直接使用原味的蛋糕体，口感同样出色。

关于蛋糕的保存： 建议尽快食用，如果需要保存，请冷藏保存，并在食用前稍微回温。

希望这份详细的粉红蜜桃肉松蛋糕配方能帮助你制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 记住，烘焙是一个充满惊喜的过程，即使失败了也不要气馁，继续尝试，你一定会做出属于自己的完美蛋糕！

2025-06-01

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