海南风味杯子蛋糕：椰香与热带水果的甜蜜邂逅360

海南岛，以其碧海蓝天、热带风情而闻名于世，其独特的食材也孕育出别具一格的美食文化。这款海南风味杯子蛋糕，便是将海南的热带水果和浓郁的椰香完美融合，带来一场味蕾的热带之旅。它不仅口感细腻湿润，而且香气扑鼻，令人回味无穷。无论你是资深烘焙爱好者，还是烘焙新手，都能轻松驾驭这个配方，制作出令人惊艳的海南风味杯子蛋糕。

一、食材准备（约12个杯子蛋糕）：

A. 蛋糕部分：
低筋面粉：150克
细砂糖：120克
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：80克
融化的黄油：60克
椰浆：60克 (浓稠型为佳)
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：1克
香草精：少许

B. 热带水果馅料：
芒果泥：100克 (新鲜芒果去皮去核，打成泥)
菠萝丁：50克 (新鲜菠萝去皮切丁)
香蕉泥：50克 (熟透香蕉去皮，捣成泥)
柠檬汁：5克 (平衡水果的甜度)

C. 椰丝奶油霜：
黄油：100克 (软化)
糖粉：200克
椰浆：30克
椰蓉：20克
盐：1克

二、制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至175℃，准备12个杯子蛋糕模具，并用纸杯衬好。将黄油融化备用，鸡蛋打散备用。

2. 混合粉类：在一个大碗中，将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 湿性材料混合：在另一个碗中，将牛奶、融化的黄油、椰浆、香草精和打散的鸡蛋混合均匀。

4. 混合面糊：将湿性材料慢慢倒入粉类混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面糊起筋。

5. 加入水果馅料：将准备好的芒果泥、菠萝丁、香蕉泥和柠檬汁轻轻拌入面糊中。

6. 装入模具：将面糊倒入纸杯中，约七分满。

7. 烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签干净即可。