蓬松柔软，香甜美味：10款经典蒸小蛋糕配方大全11

蒸小蛋糕，以其制作简便、口感轻盈蓬松而深受喜爱。不同于烤箱烘焙的小蛋糕，蒸制的小蛋糕更能保留食材的原汁原味，口感湿润细腻，入口即化。今天，我们将分享10款经典且各具特色的蒸小蛋糕配方，带你领略蒸蛋糕的无限魅力！无论是新手小白还是烘焙达人，都能轻松上手，制作出令人垂涎欲滴的美味。

一、基础款：经典原味蒸小蛋糕

这款配方是所有蒸小蛋糕的基础，简单易学，适合初学者练习。你可以根据自己的喜好添加各种辅料，例如水果、坚果等，创造出属于你自己的独特口味。

材料：
鸡蛋 3个
低筋面粉 80克
细砂糖 60克
牛奶 60克
玉米油 40克
泡打粉 4克

步骤：
将鸡蛋、细砂糖放入干净无油的盆中，用电动打蛋器打发至蛋液颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液可留下清晰的纹路。
筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。
加入牛奶和玉米油，继续轻轻翻拌至面糊顺滑无颗粒。
将面糊倒入模具中，八分满即可。
锅中放入适量水，水开后放入模具，盖上锅盖，用中小火蒸约20分钟。
蒸好后关火，焖3分钟再取出，即可享用。

二、升级版：抹茶红豆蒸小蛋糕

这款蒸小蛋糕融合了抹茶的清香和红豆的甜糯，口感丰富，层次分明。抹茶粉的用量可以根据个人喜好调整。

材料： (基础款材料基础上添加)
抹茶粉 10克
红豆沙适量

步骤：
将抹茶粉加入牛奶中搅拌均匀，使其充分溶解。
按照基础款步骤1-3制作面糊。
将面糊倒入模具中，放入适量红豆沙。
按照基础款步骤4-6蒸制即可。

三、水果口味：蓝莓蒸小蛋糕

新鲜蓝莓的加入，让蒸小蛋糕更加清新可口。你也可以选择其他你喜欢的水果，例如草莓、香蕉等。

材料： (基础款材料基础上添加)
新鲜蓝莓适量

步骤：
按照基础款步骤1-3制作面糊。
将蓝莓轻轻拌入面糊中。
按照基础款步骤4-6蒸制即可。

四、其他创意口味：（以下仅列举创意，具体配方可参考基础款进行调整）
巧克力蒸小蛋糕：加入可可粉或巧克力酱。
柠檬蒸小蛋糕：加入柠檬汁和柠檬皮屑。
香橙蒸小蛋糕：加入橙汁和橙皮屑。
紫薯蒸小蛋糕：加入蒸熟的紫薯泥。
南瓜蒸小蛋糕：加入蒸熟的南瓜泥。
咖啡蒸小蛋糕：加入咖啡粉或速溶咖啡。

小贴士：
选择合适的模具：硅胶模具方便脱模，金属模具则需要在模具底部涂抹少许油。
避免过度搅拌：过度搅拌会使面糊起筋，影响蒸小蛋糕的蓬松度。
掌握好蒸制时间：蒸制时间根据模具大小和火力有所不同，可以根据实际情况调整。
焖3分钟再取出：焖制可以使蒸小蛋糕更加湿润。

希望这些配方能帮助你做出美味的蒸小蛋糕，享受烘焙的乐趣！记得根据自己的喜好进行调整，创造出更多属于你的独特口味。

2025-06-02