海绵蛋糕：绵软细腻的美味盛宴399

海绵蛋糕以其轻盈蓬松的质地和细腻绵密的口感而闻名，是一种广受喜爱的甜点，在各种场合都备受欢迎。如果您渴望在家中制作美味的海绵蛋糕，请继续阅读我们精心准备的详细配方，其中包含所有必要的步骤和技巧，助您打造完美的蛋糕。

配料清单：*
普通面粉 1 杯（120 克）
糖 1 杯（200 克）
鸡蛋 4 个
盐 1/4 茶匙
香草精 1 茶匙
牛奶 1/2 杯（120 毫升）
无盐黄油 1/2 杯（113 克），融化

分步说明：

1. 预热烤箱并准备模具：

将烤箱预热至 175°C（350°F）。同时，用黄油或不粘喷雾剂涂抹一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘。在底部铺上衬纸，以便于脱模。

2. 混合干性配料：

在一个大碗中，将面粉、糖和盐充分混合。

3. 分离蛋黄：

将鸡蛋小心地打入另一个大碗中。将蛋黄和蛋清分开。蛋清留作备用。

4. 搅拌蛋黄：

在盛有蛋黄的碗中，加入香草精和牛奶。搅拌均匀，直至混合物呈均匀的黄色。

5. 融化黄油：

在一小碗中，将黄油融化。稍微冷却一下，然后将其倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。

6. 打发蛋清：

使用干净的打蛋器或搅拌机，将蛋清打发成硬性发泡。此时蛋白应该呈光泽，能形成坚挺的峰。

7. 将湿性配料与干性配料混合：

将大约 1/3 的蛋白霜加入蛋黄混合物中，搅拌均匀。然后将剩余的蛋白霜分两批加入，每一次都轻轻搅拌，直至完全混合。

8. 倒入模具并烘烤：

将面糊倒入准备好的烤盘中。用抹刀抹平表面。将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中心时牙签取出来是干净的。

9. 冷却并脱模：

将蛋糕从烤箱中取出并让其在烤盘中冷却 10 分钟。然后将其放在网架上完全冷却。冷藏后食用口味更佳。

小贴士：* 为了获得更蓬松的蛋糕，请务必将蛋清打发成硬性发泡。
* 轻手搅拌蛋清和蛋黄混合物，以免消泡。
* 如果您没有衬纸，也可以撒上面粉，以防止蛋糕粘在模具上。
* 您可以根据自己的喜好添加口味，例如香草、巧克力或柠檬。
* 海绵蛋糕在密闭容器中冷藏可保存长达 3 天。

2024-11-21

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