蒸蛋糕的终极秘诀：港荣蒸蛋糕配方大公开36

欢迎来到蒸蛋糕的美味世界！如果您渴望制作出绵密蓬松，让人垂涎欲滴的港荣蒸蛋糕，那么您来对地方了。本配方将为您提供一步一步的指导和宝贵秘诀，确保您的蛋糕每次都完美无瑕。

配料：* 高筋面粉：200 克
* 砂糖：150 克
* 泡打粉：4 克
* 小苏打：2 克
* 盐：1/4 茶匙
* 牛奶：150 毫升
* 植物油：60 毫升
* 鸡蛋：4 个

蒸制方法：1. 准备面糊：在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
2. 混合湿料：在另一个碗中，将牛奶、植物油和鸡蛋搅拌均匀。
3. 将湿料加入干料：将湿料逐渐加入干料中，边加边用手动打蛋器搅拌，直至形成光滑无颗粒的面糊。不要过度搅拌。
4. 蒸制：将面糊倒入一个抹了油的 8 英寸方形蒸盘中。将蒸盘放入一个装有 1 英寸水的大蒸锅中。盖上盖子，用大火蒸 20-25 分钟，或直至牙签插入中心时取出干净。
5. 冷却和享用：从蒸锅中取出蒸蛋糕，放在架子上冷却 15 分钟。冷却后切成小块，趁热享用。

小秘诀：* 使用高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，会产生质地更坚韧、更蓬松的蛋糕。
* 不要过度搅拌：过度搅拌会导致面筋过度形成，从而导致蛋糕变得致密和坚硬。
* 正确蒸制：使用足够大的蒸锅，以防止蛋糕受热不均。盖紧盖子以保持蒸汽。
* 使用新鲜食材：新鲜的鸡蛋和牛奶会产生更美味、更蓬松的蛋糕。
* 立即食用：蒸蛋糕最好趁热享用，此时质地是最蓬松的。冷藏后可以保存 2-3 天。

现在，您掌握了港荣蒸蛋糕的终极秘诀。通过遵循这些步骤和运用这些宝贵小秘诀，您一定会制作出令人惊艳的绵密软糯的蒸蛋糕。享受美味时刻，让您的亲友为您的烘焙技艺所折服！

2024-11-21

上一篇：外酥内软的脆皮鸡蛋糕轻松上手！

下一篇：海绵蛋糕：绵软细腻的美味盛宴