蓬松柔软，咸甜交织：完美肉松磅蛋糕终极配方305

磅蛋糕以其简单、优雅和持久的美味而闻名，而加入肉松的创意，则赋予了这款经典蛋糕全新的风味层次。这款肉松磅蛋糕配方，将带你体验蓬松柔软的蛋糕体与咸香浓郁的肉松完美融合的极致享受。告别干巴巴、口感单一的磅蛋糕，让我们一起制作一款令人惊艳的美味吧！

这款配方经过多次改良，力求达到最佳口感与烘焙效果。我们注重细节，从食材的选择到烘焙过程的掌控，都力求完美。相信即使是烘焙新手，也能轻松掌握，制作出令人骄傲的美味肉松磅蛋糕。

一、食材准备：

这份配方能够制作一个标准的20cm磅蛋糕模具大小的蛋糕。* 黄油 (无盐)： 150g (室温软化至指尖轻压即凹陷) 选择优质黄油，对蛋糕的口感至关重要。建议使用法国黄油或日本黄油，风味更佳。
* 细砂糖： 150g 最好使用细砂糖，更容易溶解，使蛋糕更细腻。
* 鸡蛋： 3个 (室温) 室温鸡蛋更容易与其他食材融合，使蛋糕更蓬松。
* 低筋面粉： 150g 低筋面粉的筋度较低，使蛋糕口感更柔软。过筛后使用，避免面粉结块影响口感。
* 牛奶： 30g 牛奶可以使蛋糕体更加湿润，口感更佳。全脂牛奶效果最佳。
* 肉松： 50g 选择品质好的肉松，味道更鲜美。建议选择猪肉松，香味更浓郁。也可根据个人喜好选择其他口味的肉松，例如海苔肉松。
* 泡打粉： 3g 泡打粉是使蛋糕蓬松的关键，请务必使用新鲜的泡打粉。
* 盐：一小撮 (约1g) 少许盐可以突出其他食材的风味，使蛋糕口感更平衡。

二、制作步骤：

1. 黄油打发: 将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速打发至顺滑，然后逐渐加入细砂糖，继续打发至颜色发白，体积膨大。这个过程大约需要5-7分钟，直到黄油蓬松且颜色变浅。

2. 分次加入蛋液: 将鸡蛋逐个加入黄油糊中，每次加入一个蛋液都要充分搅拌均匀后再加入下一个。加入蛋液时，速度要慢，避免油水分离。

3. 加入牛奶: 将牛奶加入到混合物中，搅拌均匀。

4. 混合粉类: 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后分次加入到黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面筋形成，影响蛋糕的蓬松度。

5. 加入肉松: 将肉松轻轻拌入面糊中，使其均匀分布。切忌大力搅拌，以免破坏蛋糕的组织结构。

6. 倒入模具: 将面糊倒入铺好油纸的20cm磅蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出多余的气泡。

7. 烘烤: 将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约40-50分钟。烘烤时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出牙签时上面没有粘着面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

8. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤网上冷却至完全冷却后脱模。

9. 装饰 (可选): 冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉，或者淋上巧克力酱。

三、小贴士：

• 黄油和鸡蛋一定要是室温的，这样才能更好地融合，使蛋糕更蓬松。