分蛋海绵蛋糕：一款轻盈蓬松的美味甜点202

分蛋海绵蛋糕是一种经典甜点，以其轻盈、蓬松的质地和细腻的风味而闻名。这款蛋糕的制作过程相对简单，但需要一些耐心和技巧，本文将提供一个详细的分步指南，帮助您制作出完美的烘焙杰作。

成分：
4个大鸡蛋，室温
1 1/4 杯细砂糖
1 1/4 杯蛋糕粉
1/4 茶匙盐
1/2 杯（1 根）无盐黄油，软化
1 茶匙香草精
1/2 杯牛奶

设备：
立式搅拌机或电动打蛋器
两个干净的碗
橡胶刮刀
10 英寸弹簧扣模具，涂抹黄油并撒粉
烤架

步骤：1. 准备蛋黄糊

将鸡蛋和 1 杯砂糖放入一个干净的大碗中。使用立式搅拌机或电动打蛋器以高速打发，直至混合物变稠、呈淡黄色，大约需要 5-7 分钟。加入软化的黄油和香草精，低速混合直至融合。2. 准备蛋白霜

在另一个干净的大碗中，将蛋白放入并使用清洁的打蛋器打发。当蛋白开始起泡时，逐渐加入剩余的 1/4 杯砂糖。继续打发蛋白霜，直到形成硬性发泡，峰值呈尖锐且直立。3. 将蛋白霜和蛋黄糊混合

将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡胶刮刀轻轻折叠，直至两种混合物混合均匀。将剩余的蛋白霜再分两次加入，每次折叠直至融合。要小心不要过度混合，否则蛋糕会变硬而致密。4. 加入干燥成分

在一个单独的小碗中，将面粉和盐混合。将一半的干燥成分筛入湿成分中，用橡胶刮刀轻轻折叠。加入牛奶，然后加入剩余的干燥成分，继续折叠直至没有结块。5. 烘烤

将蛋糕糊倒入准备好的弹簧扣模具中，轻敲几下以去除任何气泡。放入预热至 350 华氏度（175 摄氏度）的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或者直至插入蛋糕中心的牙签出来干净。6. 冷却和享用

从烤箱中取出蛋糕，倒扣在烤架上完全冷却。冷却后，您可以用您最喜欢的糖霜或水果装饰蛋糕，也可以简单地撒上糖粉享用。

遵循这些步骤，您就可以制作出令人印象深刻的分蛋海绵蛋糕，其轻盈蓬松的质地和美味的风味一定会让您的味蕾愉悦。这款蛋糕是任何庆祝活动或特殊场合的完美甜点。

2024-11-21

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