瑞可爷爷的传奇蛋糕：一段美味的家庭传承387

欢迎来到瑞可爷爷的蛋糕殿堂，在这里，我们将踏上一次令人垂涎欲滴的烹饪旅程，制作出标志性的瑞可爷爷蛋糕。这款蛋糕自诞生以来一直是家庭庆祝和温暖回忆的代名词，现在，我们将揭开它的制作秘密，让你也能在家中烘焙出这款美味佳肴。

瑞可爷爷蛋糕以其蓬松轻盈的质地和浓郁的香草味而闻名。它通常被三层烤制，中间夹着丝滑的奶油芝士糖霜，顶部点缀着新鲜水果或糖霜卷。对于许多人来说，这款蛋糕不仅仅是一道甜点，它更是一种传承，代代相传，承载着无数温馨的时刻。

材料：

蛋糕层：

通用面粉 3 杯
细砂糖 2 杯
泡打粉 3 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油（软化）1 杯
细砂糖 1 杯
大鸡蛋 3 个
牛奶 1 杯
香草精 2 茶匙

奶油芝士糖霜：

奶油芝士（软化）8 盎司
无盐黄油（软化）1/2 杯 (1 根)
香草精 1/2 茶匙
细砂糖 3 杯

装饰：

新鲜水果（例如草莓、蓝莓、覆盆子）
糖霜卷

制作方法：

蛋糕层：

预热烤箱至 350°F (175°C)。准备三个 9 英寸圆形蛋糕盘，刷上黄油并撒上面粉。
在一个大碗中，将面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖高速搅拌 2-3 分钟，直至混合物蓬松轻盈。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。
交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束。每次加入 1/3 量，搅拌至刚混合均匀。
加入香草精，搅拌均匀。
将面糊均匀地分配到准备好的蛋糕盘中。
烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入中心时取出干净。
将蛋糕从烤箱中取出，放在丝架上冷却 10 分钟，然后再倒扣在丝架上完全冷却。

奶油芝士糖霜：

在一个大碗中，将软化的奶油芝士和黄油高速搅拌 2-3 分钟，直至混合物光滑蓬松。
加入香草精，搅拌均匀。
逐渐加入细砂糖，每次加入 1/2 杯，搅拌至糖霜达到所需的稠度。

组装：

将蛋糕层放在蛋糕板上。在第一层蛋糕上均匀涂抹一层奶油芝士糖霜。
重复步骤，叠加第二层蛋糕并涂抹糖霜。最后盖上第三层蛋糕。
将剩余的奶油芝士糖霜涂抹在蛋糕的顶部和侧面，使其光滑均匀。
根据需要装饰蛋糕，例如使用新鲜水果或糖霜卷。
冷藏至少 30 分钟后再享用，让糖霜变硬。

现在，你已经掌握了瑞可爷爷传奇蛋糕的秘方，是时候唤醒你的内在糕点师了。这款蛋糕一定会成为你下次家庭聚会或特殊场合的明星，为你的亲朋好友带来无尽的喜悦。当温暖的香草味在空气中弥漫，当每一口都带来蓬松的满足感，你就会明白为什么这款蛋糕世代相传，成为无数美好回忆的一部分。

2024-11-21

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