蔓越莓蛋糕：完美平衡酸甜的节日美食171

蔓越莓蛋糕以其鲜亮的红色和酸甜的浆果风味而深受喜爱，是节日聚会和冬季款待的绝佳选择。这款蛋糕质地湿润绵软，蔓越莓的酸味与甜美的蛋糕完美平衡，带来令人愉悦的口感体验。

配料

蛋糕：

* 面粉：2 1/2 杯
* 泡打粉：2 茶匙
* 小苏打：1 茶匙
* 肉桂粉：1/2 茶匙
* 盐：1/4 茶匙
* 无盐黄油（室温）：1 杯
* 细砂糖：1 3/4 杯
* 鸡蛋：3 个
* 香草精：1 茶匙
* 酸奶酪：16 盎司
* 牛奶：1 杯

蔓越莓酱：

* 新鲜或冷冻蔓越莓：2 杯
* 细砂糖：1/2 杯
* 柠檬汁：1 汤匙
* 玉米淀粉：1 汤匙

说明

制作蛋糕：

1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。在 9x13 英寸的烤盘上涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打、肉桂和盐混合在一起。
3. 在一个独立的大碗中，用电动搅拌机中速搅拌黄油和砂糖，直至蓬松且呈奶油状。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 加入香草精和酸奶酪，继续搅拌，直至混合均匀。
6. 交替加入一半的干配料和一半的牛奶，从干配料开始和结束。低速搅拌，直至仅混合均匀。不要过度搅拌。

制作蔓越莓酱：

1. 在一个小碗中，将蔓越莓、砂糖、柠檬汁和玉米淀粉混合在一起。搁置。

组装蛋糕：

1. 将一半的蛋糕面糊倒入准备好的烤盘中。
2. 撒上蔓越莓酱。
3. 倒入剩余的蛋糕面糊，小心地将其铺平。
4. 烘烤 50-60 分钟，或直至牙签插入中心时呈干净状态。

冷却和装饰：

1. 稍等片刻后，将蛋糕从烤箱中取出并放在网架上冷却。
2. 根据需要撒上糖粉或蔓越莓。

提示：* 对于更浓郁的蔓越莓风味，可以使用冷冻蔓越莓并提前解冻。
* 为了避免蛋糕变干，请不要过度搅拌面糊。
* 确保烤箱预热至正确的温度，以获得均匀的烘烤。
* 在食用前，让蛋糕完全冷却，以获得最佳口感。

这款蔓越莓蛋糕是一款节日必备美食，一定会给任何场合带来节日气氛。它的湿润绵软质地、平衡的风味和鲜艳的外观使其成为每个人的宠儿。通过遵循这些简单的说明，您可以享受这款美味佳肴，给您带来温暖和节日精神。

2024-11-21

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