丝滑梦幻：秘制珍珠红茶蛋糕配方99

珍珠奶茶风靡全球，其独特的茶香与奶香令人沉醉。而将这种令人着迷的滋味融入蛋糕之中，更是一种全新的味觉体验。这款“丝滑梦幻：秘制珍珠红茶蛋糕”配方，将带您亲手制作一款令人惊艳的茶香蛋糕，其口感细腻柔软，茶香浓郁持久，搭配Q弹的珍珠，层次丰富，绝对是下午茶或派对的最佳选择。

这款配方并非简单的红茶蛋糕添加珍珠，而是巧妙地将红茶融入蛋糕体和奶油霜中，让茶香更加深入持久。我们选用优质阿萨姆红茶，其浓郁的麦芽香气与牛奶的醇厚完美融合，带来令人惊艳的味蕾享受。而手工制作的珍珠，则为蛋糕增添了独特的口感，咀嚼间Q弹的触感，与柔软的蛋糕形成奇妙的对比，让人回味无穷。

一、 准备材料（8寸蛋糕模具）

A. 蛋糕体：
低筋面粉：120克
泡打粉：4克
细砂糖：100克
鸡蛋：4个（室温）
牛奶：80克
融化的无盐黄油：50克
阿萨姆红茶茶包：2个（热水冲泡，冷却后备用）
香草精：少许

B. 奶油霜：
动物性淡奶油：200克
细砂糖：30克
阿萨姆红茶茶包：1个（热水冲泡，冷却后备用）

C. 珍珠：
木薯淀粉：50克
糖：20克
水：60克

二、 制作步骤

1. 制作珍珠：将木薯淀粉和糖混合均匀，慢慢加入水，搅拌至无颗粒状。小火加热，边煮边搅拌，至珍珠变得透明Q弹，捞出过凉水备用。（建议提前一天制作，口感更佳）

2. 制作蛋糕体：将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液浓稠发白，体积膨大。低速打发片刻，使气泡均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。

4. 分三次加入冷却后的红茶水，每次加入后都要轻轻翻拌均匀。

5. 将融化的黄油和香草精加入面糊中，轻轻拌匀。

6. 将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。

7. 预热烤箱至170度，放入蛋糕烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可出炉。

8. 制作奶油霜：将冷却后的红茶水加入淡奶油中，用电动打蛋器打发至六七分发，加入细砂糖继续打发至硬挺。

9. 组装蛋糕：蛋糕冷却后，水平切成两片，在蛋糕片上涂抹一层奶油霜，撒上珍珠，再盖上另一片蛋糕，并在蛋糕表面涂抹剩余的奶油霜，装饰喜欢的图案即可。

三、 小贴士

• 低筋面粉建议过筛两次，使蛋糕更细腻柔软。

• 鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发。

• 烤箱温度和时间需根据实际情况调整，烤箱温度不同，烘焙时间也会有所差异。

• 可以根据个人喜好，在奶油霜中加入其他水果或坚果，增加口感和风味。

• 提前准备好珍珠，可以节省制作时间。

这款珍珠红茶蛋糕，茶香浓郁，口感丰富，绝对会成为你烘焙作品中的经典之作！快来动手试试吧！

2025-06-04

上一篇：自制爆浆浓郁蛋糕奶茶：懒人也能轻松get的完美配方

下一篇：蓬松轻盈，入口即化：解锁完美抖盆蛋糕的秘诀