轻盈蓬松，入口即化的完美奶油糖霜蛋糕231

蛋糕，是生活中小小的甜蜜，而奶油糖霜蛋糕，更是将这份甜蜜推向了极致。蓬松柔软的蛋糕体，搭配轻盈不腻的奶油糖霜，每一口都是幸福的滋味。今天，我们将一起探索制作完美奶油糖霜蛋糕的秘诀，从蛋糕胚到糖霜，每个步骤都将详细讲解，让你在家也能轻松制作出媲美甜品店的美味。

一、准备材料：

A. 蛋糕胚部分：
低筋面粉 150克
泡打粉 4克
细砂糖 120克
鸡蛋 4个 (室温)
牛奶 60克
融化的黄油 50克
香草精 1茶匙 (可选)

B. 奶油糖霜部分：
黄油 100克 (软化)
糖粉 200克
牛奶 2-3汤匙
香草精 1茶匙
食用色素 (可选)

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕胚：
将烤箱预热至170℃。准备一个20cm的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，备用。
在干净无油的打蛋盆中，将鸡蛋和细砂糖一起打发，至颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器，滴落的蛋糊能够留下清晰的纹路。
将牛奶和融化的黄油混合均匀。
将过筛的粉类分两次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。
将牛奶和黄油混合液倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。
加入香草精，拌匀。
将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，若牙签拔出时干净无粘连，则表示蛋糕已烤熟。
烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却。

2. 制作奶油糖霜：
将软化的黄油放入干净无油的打蛋盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
分次加入糖粉，继续打发至蓬松细腻。
加入牛奶，分次加入，每次加入后都要充分打发，直到达到理想的浓稠度。
加入香草精，拌匀。
如果需要，可以加入食用色素，调制出你喜欢的颜色。

3. 组装蛋糕：
将冷却后的蛋糕水平切成两片或三片。
在蛋糕片上抹上适量的奶油糖霜，再叠加另一片蛋糕。
将剩余的奶油糖霜抹在蛋糕的表面和侧面，可以根据自己的喜好装饰。
放入冰箱冷藏30分钟，使奶油糖霜凝固，口感更佳。

三、小贴士：
低筋面粉的筋度会影响蛋糕的口感，建议使用质量好的低筋面粉。
鸡蛋要打发充分，才能使蛋糕蓬松柔软。
翻拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌。
烤制时间需要根据自家烤箱的实际情况调整。
黄油需要完全软化，才能打发均匀。
奶油糖霜的浓稠度可以根据自己的喜好调整，如果太稀可以再加一些糖粉，如果太稠可以再加一些牛奶。
可以根据自己的喜好添加各种装饰，例如水果、巧克力、坚果等等。

希望这份详细的奶油糖霜蛋糕配方能够帮助你轻松制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！记得分享你的烘焙成果哦！

2025-06-05

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