蛋糕烘焙全攻略：10款经典蛋糕配方+图文详解390

烘焙蛋糕，是许多人心中甜蜜的梦想。看着蓬松柔软的蛋糕出炉，香气四溢，那种成就感难以言喻。但对于新手来说，复杂的步骤和模糊的描述常常让人望而却步。这篇攻略将带你系统学习10款经典蛋糕配方，并配以详细的图文步骤，助你轻松成为烘焙高手！

我们精心挑选了10款不同口味、不同难度的蛋糕，从简单的戚风蛋糕到复杂的慕斯蛋糕，应有尽有，满足你对蛋糕的所有幻想。每款蛋糕都附带高清图片，清晰展现每个步骤的操作细节，即使是烘焙小白也能轻松上手。

一、基础戚风蛋糕

材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，白砂糖80克（分两次加入，蛋白部分40克，蛋黄部分40克），玉米油40克，牛奶40克。

步骤：
将蛋黄和蛋清分离，注意蛋黄中不能混入一丝蛋清。
将玉米油和牛奶混合均匀，然后加入蛋黄，充分搅拌至乳化。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免起筋。
蛋白加入40克白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角挺立不弯曲）。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
放入预热好的烤箱，170度，烤约30-35分钟。
烤好后倒扣放凉。

图片：[此处应插入戚风蛋糕制作步骤的图片，包括材料准备、混合、打发蛋白、倒模、烤制等步骤]

二、巧克力蛋糕

材料：（此处需补充巧克力蛋糕材料清单）

步骤：（此处需补充巧克力蛋糕制作步骤，步骤需与戚风蛋糕步骤类似，并配以图示）

图片：[此处应插入巧克力蛋糕制作步骤的图片]

三、草莓蛋糕

材料：（此处需补充草莓蛋糕材料清单，包括蛋糕体部分和草莓奶油部分）

步骤：（此处需补充草莓蛋糕制作步骤，包括蛋糕体制作和奶油装饰，步骤需配以图示）

图片：[此处应插入草莓蛋糕制作步骤的图片]

四至十：其他七款蛋糕配方

(此处补充七款不同类型的蛋糕配方，例如：海绵蛋糕、磅蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、熔岩蛋糕等。每款蛋糕需包含：材料清单、步骤详解和高清图片。建议每款蛋糕的介绍控制在150-200字左右，以保证文章整体篇幅。)

例如，慕斯蛋糕可以介绍其制作的关键在于打发奶油和凝固过程的温度控制，并配图展示慕斯蛋糕的层次感和细腻的口感。磅蛋糕可以介绍其浓郁的黄油香味，以及制作过程中需要注意的黄油软化程度。