咖啡盒子蛋糕：浓香醇厚，简单易做的完美甜点351

咖啡的浓郁香气与蓬松柔软的蛋糕完美融合，这就是令人难以抗拒的咖啡盒子蛋糕的魅力所在。这款蛋糕不仅口感丰富，层次分明，而且制作过程简单易上手，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。今天，我们将分享一个详细的咖啡盒子蛋糕配方，带你体验这款经典甜点的独特风味。

一、食材准备

为了保证蛋糕的最佳口感和品质，我们需要准备以下食材：
蛋糕部分：

无盐黄油：1杯 (2 sticks)，室温软化
白砂糖：1 ¾ 杯
鸡蛋：4个，室温
香草精：1茶匙
浓缩咖啡：1/2杯 (约120ml), 冷却
通用面粉：2 ½ 杯
泡打粉：2茶匙
小苏打：1茶匙
盐：½茶匙
牛奶：1杯

咖啡奶油霜：

无盐黄油：1杯 (2 sticks)，室温软化
糖粉：3 ½ - 4 杯，过筛
浓缩咖啡：2-3汤匙
香草精：1茶匙
巧克力屑 (可选)：适量

二、制作步骤

1. 制作蛋糕：
将烤箱预热至175°C (350°F)。准备两个9英寸的方形烤盘，底部铺上烘焙纸。
在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。逐渐加入白砂糖，继续打发至混合物轻盈蓬松。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分混合，再加入下一个。加入香草精和冷却的浓缩咖啡，搅拌均匀。
在一个单独的碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。将干性材料分次加入湿性材料中，每次加入少量后充分搅拌，避免过度搅拌。
将牛奶分次加入面糊中，每次加入少量后充分搅拌，直到面糊顺滑。
将面糊平均分成两份，倒入准备好的烤盘中，抹平表面。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签插入后拔出是干净的。
将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

2. 制作咖啡奶油霜：
在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。
逐渐加入过筛的糖粉，每次加入少量后充分混合，直到混合物顺滑。
加入浓缩咖啡和香草精，继续搅拌直到混合物蓬松。
如果喜欢，可以加入适量的巧克力屑。

3. 组装蛋糕：
将一个冷却好的蛋糕片放在一个蛋糕盘上。
将一半的咖啡奶油霜均匀地涂抹在蛋糕片上。
将另一个蛋糕片放在奶油霜上。
将剩余的咖啡奶油霜均匀地涂抹在蛋糕的顶部和侧面。
用巧克力屑、咖啡豆或其他装饰物装饰蛋糕（可选）。

三、小贴士与建议

• 为了获得最佳口感，建议使用新鲜磨制的咖啡豆制作浓缩咖啡。

• 如果你的浓缩咖啡比较苦，可以适当减少用量，或加入少许糖。

• 烤制时间可能会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

• 蛋糕冷却后，奶油霜更容易涂抹。

• 可以根据个人喜好，在蛋糕中加入其他配料，例如巧克力片、坚果等。

• 制作好的咖啡盒子蛋糕最好在冰箱中冷藏保存，并在2-3天内食用完。

希望这个详细的配方能够帮助你制作出美味的咖啡盒子蛋糕。享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜的美味吧！

2025-06-05

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