令人惊艳的零糖蛋糕：5款满足你甜蜜渴望的健康烘焙78

你渴望蛋糕的甜蜜，却又担心糖分的摄入？别担心！这篇文章将为你提供5款令人惊艳的零糖蛋糕配方，让你在享受美味的同时，也能保持健康饮食。这些配方不仅口感丰富，而且制作简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。告别罪恶感，迎接健康美味的零糖烘焙之旅吧！

市面上充斥着各种代糖产品，选择起来让人眼花缭乱。为了帮助你更好地选择，我们将在每个配方中都注明所使用的代糖种类及其用量。记住，代糖并非完全等同于糖，使用时仍需注意用量，并根据自身情况选择合适的代糖类型。

一、经典香草零糖蛋糕

这款经典香草零糖蛋糕是零糖烘焙的入门之选，其制作简单，口感轻盈，是下午茶的完美伴侣。材料：
* 低筋面粉 150g
* 泡打粉 5g
* 小苏打 2g
* 玉米淀粉 20g
* 代糖（例如赤藓糖醇或罗汉果甜味剂） 80g
* 鸡蛋 3个
* 牛奶 100ml
* 植物油 50ml
* 香草精 5ml

步骤：
1. 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和玉米淀粉混合均匀过筛。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋、代糖、牛奶和植物油搅拌至乳化。
3. 将干性材料慢慢加入湿性材料中，搅拌至无颗粒。
4. 加入香草精，拌匀。
5. 将面糊倒入涂抹了油脂的8寸蛋糕模具中。
6. 在预热至175℃的烤箱中烘烤30-35分钟，或直到插入牙签取出时牙签干净。
7. 烤好后，将蛋糕从模具中取出，冷却后即可享用。

二、巧克力零糖蛋糕

浓郁的巧克力香气，丝滑的口感，这款巧克力零糖蛋糕能满足你对巧克力的所有渴望。我们使用了无糖黑巧克力粉，带来纯正的巧克力风味，同时控制糖分摄入。材料：
* 低筋面粉 150g
* 泡打粉 5g
* 无糖可可粉 40g
* 代糖（例如赤藓糖醇或甜菊糖） 60g
* 鸡蛋 3个
* 牛奶 100ml
* 植物油 50ml
* 热水 50ml

步骤：
1. 将低筋面粉、泡打粉和无糖可可粉混合均匀过筛。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋、代糖、牛奶和植物油搅拌至乳化。
3. 将热水倒入可可粉混合物中，搅拌至顺滑无颗粒。
4. 将湿性材料慢慢加入干性材料中，搅拌至无颗粒。
5. 将面糊倒入涂抹了油脂的8寸蛋糕模具中。
6. 在预热至175℃的烤箱中烘烤35-40分钟，或直到插入牙签取出时牙签干净。
7. 烤好后，将蛋糕从模具中取出，冷却后即可享用。