轻盈甜蜜：完美日式甜瓜蛋糕的制作秘诀300

日本甜瓜以其独特的香甜和多汁闻名于世，而将这种珍贵的水果融入蛋糕中，更能创造出令人难以忘怀的美味体验。这款日式甜瓜蛋糕配方，注重轻盈的口感和清爽的甜味，让你在家就能轻松制作出媲美专业甜品店的精致蛋糕。

不同于厚重的奶油蛋糕，这款蛋糕采用蓬松的海绵蛋糕作为基底，搭配轻盈的鲜奶油和清新的甜瓜果肉，完美平衡了甜度和口感，即使在炎热的夏季享用，也能感到清爽宜人。以下详细介绍这款蛋糕的制作过程，以及一些小技巧，助你轻松完成这款令人惊艳的甜点。

一、准备食材 (制作8寸蛋糕)：

蛋糕部分：
低筋面粉：80克
细砂糖：80克 (分两次加入)
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：40克
玉米油：40克
柠檬汁：几滴
盐：1克
香草精：少许 (可选)

甜瓜鲜奶油部分：
动物性鲜奶油：200克 (冷藏)
细砂糖：20克
日本甜瓜：约200克 (去皮去籽，切成小块)
柠檬汁：几滴

装饰部分：
日本甜瓜：适量 (切片或切丁)
薄荷叶：几片 (可选)
糖粉：适量 (筛在蛋糕表面)

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕体：

将鸡蛋和细砂糖(40克)放入无油无水的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液可以留下清晰的纹路，并且滴落的蛋液可以缓慢消失。

将玉米油和牛奶混合均匀，慢慢倒入打发的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。

筛入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至面糊均匀无颗粒，注意不要过度搅拌。

加入几滴柠檬汁和香草精（可选），轻轻拌匀。

将烤箱预热至170℃，在8寸蛋糕模具内壁涂抹少许油脂，底部垫上油纸，将面糊倒入模具中，震动几下排出气泡。

放入预热好的烤箱，中下层烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可出炉。

出炉后，倒扣在晾网上放凉至完全冷却。

2. 制作甜瓜鲜奶油：

将冷藏的动物性鲜奶油倒入无油无水的干净盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至出现纹路。

继续打发至6-7分发，提起打蛋器，奶油可以形成尖角，但不会轻易弯曲。

将切好的日本甜瓜和几滴柠檬汁加入鲜奶油中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。

3. 组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕片成两片或三片（根据蛋糕的高度调整），在蛋糕底部抹一层甜瓜鲜奶油，铺上一些甜瓜块，再盖上另一片蛋糕，重复步骤，直至所有蛋糕片都抹上奶油。

将剩余的甜瓜鲜奶油均匀地抹在蛋糕表面，用刮刀抹平。

用切好的甜瓜片、薄荷叶和糖粉进行装饰。

将装饰好的蛋糕冷藏至少30分钟，让蛋糕更加美味。

三、小贴士：

• 选择新鲜成熟的日本甜瓜，味道更佳。

• 打发鲜奶油时，要确保容器和打蛋器是干净无油的，否则会影响打发效果。

• 烤制时间根据实际情况调整，观察蛋糕颜色和牙签测试。

• 蛋糕冷却后，再进行装饰，以免奶油融化。

• 可以根据自己的喜好，添加其他水果或装饰。

希望这个详细的配方能帮助你做出美味又惊艳的日式甜瓜蛋糕！享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜吧！

2025-06-05

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