丝滑浓郁，轻松自制：完美可可裸蛋糕配方112

裸蛋糕，以其朴实无华却优雅迷人的外观，以及蛋糕体本身的纯粹美味，迅速成为烘焙界的宠儿。而这款可可裸蛋糕，更是将浓郁的可可香气与轻盈的蛋糕质地完美融合，带给你一次绝妙的味蕾体验。无需复杂的技巧，只要遵循以下步骤，你就能轻松在家做出令人惊艳的可可裸蛋糕，惊艳你的家人和朋友！

一、 食材准备 (8寸圆形模具)

蛋糕部分：
低筋面粉：120克
可可粉：40克 (建议使用荷兰式可可粉，色泽更深，味道更醇厚)
泡打粉：4克
小苏打：2克
细砂糖：120克
鸡蛋：4个 (室温，大小均匀)
牛奶：80克
植物油：60克 (建议使用中性油，如玉米油或葵花籽油)
香草精：1茶匙 (可选，增添风味)
热水：80克

奶油霜部分：
黄油：200克 (软化至室温)
糖粉：250克 (过筛)
可可粉：20克 (过筛)
牛奶：2-3汤匙 (根据需要调整奶油霜稠度)

装饰部分：
新鲜水果：草莓、蓝莓、覆盆子等 (根据喜好选择)
巧克力屑：可可粉、巧克力豆等 (可选)

二、 制作步骤

1. 准备工作：

将烤箱预热至170℃，8寸圆形模具底部垫烘焙纸。

2. 制作蛋糕糊：

将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛，备用。在另一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋一起用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大，呈浓稠的状态。

慢慢加入植物油，继续搅拌均匀。然后分次加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。最后，将过筛的粉类混合物分次加入蛋液中，每次加入都要充分搅拌均匀，避免结块。

将热水倒入蛋糕糊中，轻轻搅拌至混合均匀。注意，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

3. 烘烤蛋糕：

将蛋糕糊倒入准备好的模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可出炉。

出炉后，将蛋糕倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模。

4. 制作奶油霜：

将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。然后分次加入过筛的糖粉和可可粉，继续打发至蓬松顺滑的状态。最后根据需要加入牛奶，调整奶油霜的稠度。

5. 组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕分成三片（或根据个人喜好分成更多片）。在蛋糕片上涂抹一层奶油霜，依次叠加，最顶层可以涂抹少许奶油霜，并用抹刀或刮刀抹平，营造出裸蛋糕的质感。用新鲜水果和巧克力屑等进行装饰。

三、 小贴士
可可粉的选择会影响蛋糕的色泽和味道，建议选择品质较好的荷兰式可可粉。
鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发。
烘烤时间需要根据实际情况调整，建议在30分钟左右开始用牙签检查蛋糕是否烤熟。
奶油霜的稠度需要根据个人喜好调整，如果太稠可以加少量牛奶，如果太稀可以加少量糖粉。
可以根据自己的喜好选择不同的水果和装饰物，制作出独一无二的可可裸蛋糕。

这款可可裸蛋糕，无论是视觉还是味觉，都绝对能给你带来惊喜。赶快动手试试吧，享受烘焙的乐趣，品尝属于你的甜蜜时光！

2025-06-06

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