夏日树莓蛋糕：甜蜜多汁的夏日体验296

当夏日阳光洒在窗前，没有什么比一块令人愉悦的树莓蛋糕更能提振你的精神。这款蛋糕以其鲜艳的色彩、酸甜的口味和松软蓬松的质地，为任何夏季聚会增添了一抹亮彩。

配料：

蛋糕：

2 1/4 杯通用面粉
2 汤匙发酵粉
1 茶匙盐
1/2 杯无盐黄油，室温下软化
1 3/4 杯砂糖
3 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 1/2 杯牛奶

树莓酱：

2 磅树莓，新鲜或冷冻
1 杯砂糖
2 汤匙柠檬汁

奶油糖霜：

1 杯无盐黄油，室温下软化
3 杯糖粉
1/4 杯牛奶
1 茶匙香草精

步骤：

蛋糕：

预热烤箱至 350°F (175°C)。将两个 9 英寸圆形蛋糕模具涂油并撒粉。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。在另一个大碗中，用电动搅拌机将黄油和砂糖搅拌至蓬松。一次加入一个鸡蛋，然后加入香草精。
交替加入干性配料和牛奶，从干性配料开始和结束，每次搅拌至刚合并。不要过度搅拌。
将面糊均匀地分配到准备好的蛋糕模具中。烘烤 25-30 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出后呈干净状态。

树莓酱：

在一个中型锅中，将树莓、砂糖和柠檬汁混合。中火煮沸，然后调小火炖煮 15-20 分钟，或直至酱汁变稠并呈粘稠状。

奶油糖霜：

在一个大碗中，用电动搅拌机将黄油搅拌至蓬松。逐渐加入糖粉，每次搅拌至均匀。加入牛奶和香草精，搅拌直至达到所需的稠度。

组装：

让蛋糕完全冷却。用锯齿刀将每个蛋糕水平分成两层。
在蛋糕底层上涂抹一层树莓酱。叠上第二层蛋糕，再涂抹一层树莓酱。继续依此类推，直至组装好所有蛋糕层。
用奶油糖霜将蛋糕外部抹平。根据需要装饰树莓、新鲜薄荷叶或其他水果。
冷藏至少 2 小时，让蛋糕定型并吸收风味。

这款树莓蛋糕不仅赏心悦目，而且口感令人难以抗拒。它的松软蓬松的质地、酸甜的树莓酱和丝滑的奶油糖霜相结合，创造出一场感官盛宴。无论您是举办夏日派对还是只是想要享受美味佳肴，这款树莓蛋糕一定会让您留下深刻印象。

2024-11-09

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