轻盈蓬松，初恋般甜蜜：初桃蛋糕完美配方13

初夏的阳光洒在枝头，粉嫩的桃子散发着诱人的香气，正是制作这款“初桃蛋糕”的最佳时节！这款蛋糕以其轻盈蓬松的口感和清新自然的桃子香气而闻名，如同初恋般甜蜜，令人回味无穷。以下我们将详细介绍这款蛋糕的制作过程，并分享一些小技巧，帮助你轻松在家做出令人惊艳的美味。

一、准备材料

这款初桃蛋糕的配方需要精确的称量，以保证最佳的口感和质地。请准备以下材料：

蛋糕部分：
低筋面粉：120克 (建议使用日式低筋面粉，口感更细腻)
泡打粉：4克
细砂糖：100克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：4个 (室温，蛋清和蛋黄分离)
牛奶：60克 (建议使用全脂牛奶，口感更浓郁)
玉米油：60克 (建议使用无味的玉米油或葵花籽油)
香草精：1茶匙 (可选，增添香气)

桃子部分：
新鲜水蜜桃：2个 (约250克，选择成熟度适中的水蜜桃，口感更佳)
柠檬汁：少许 (防止桃子氧化变色)

糖霜部分 (可选)：
糖粉：100克
柠檬汁：1汤匙

二、制作步骤

1. 准备桃子：将水蜜桃洗净，去皮去核，切成小块，加入少许柠檬汁拌匀，防止氧化变色。

2. 制作蛋糕糊：将蛋黄和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

3. 加入油和牛奶：分次加入玉米油和牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀。

4. 筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免起筋影响蛋糕蓬松度。

5. 打发蛋白：将蛋清倒入无油无水的干净容器中，分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。

6. 混合蛋黄糊和蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要用力过度，以免消泡。

7. 加入桃子：将准备好的桃子块轻轻拌入蛋糕糊中。

8. 倒入模具：将蛋糕糊倒入涂抹黄油并撒上少许面粉的模具中（建议使用6寸或8寸活底模具）。

9.烘烤：将烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，烘烤约30-35分钟。（烘烤时间根据实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心，若没有粘稠物则表示烘烤完成）。