港荣蒸蛋糕：松软绵密，在家轻松复刻经典美味104

港荣蒸蛋糕以其松软绵密、入口即化的口感而闻名。如果你也想在家里享用这种经典美味，不妨跟着以下配方一步步操作，亲手制作出令人垂涎欲滴的港荣蒸蛋糕。

配料：* 中筋面粉 250 克
* 白砂糖 170 克
* 鸡蛋 5 个
* 澄粉 30 克
* 植物油 100 毫升
* 水 适量

步骤：

1. 准备面糊

* 将中筋面粉和澄粉过筛入大碗中。
* 在另一个碗中，将鸡蛋和白砂糖打发至蓬松发白。
* 逐渐将打发的鸡蛋混合物加入到面粉中，搅拌均匀。
* 加入植物油和少量水，搅拌至面糊光滑细腻。

2. 蒸制蛋糕

* 取一个 8 英寸的方形蒸盘，底部抹上少许油。
* 将面糊倒入蒸盘中，轻震几下，去除气泡。
* 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。
* 将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸 20-25 分钟。

3. 检查熟度

* 用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘黏物，即表示蛋糕已熟。

4. 冷却脱模

* 蒸好后，将蛋糕取出蒸锅，放在架子上冷却。
* 当蛋糕完全冷却后，用刀沿着蒸盘边缘轻轻刮一下，脱模即完成。

小贴士：* 为了获得更蓬松的口感，可以在打发鸡蛋时加入少许塔塔粉或柠檬汁。
* 蒸蛋糕时，保持蒸汽充足。如果水蒸气不足，蛋糕容易塌陷。
* 蛋糕冷却后，可以根据个人喜好淋上糖浆或蜂蜜食用。

遵循以上配方，你就可以轻松在家制作出美味的港荣蒸蛋糕。这款蛋糕不仅松软绵密，而且香甜可口，绝对会让你赞不绝口。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，港荣蒸蛋糕都是你的不二之选，让你尽情享受港式美食的魅力。

2024-11-22

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