抹茶戚风蛋糕：蓬松柔软，绿意盎然128

抹茶戚风蛋糕是一款令人愉悦的甜点，它将抹茶的苦甜与戚风蛋糕的蓬松柔软完美融合。这款蛋糕既可作为早餐或下午茶的点心，也可作为特殊场合的庆祝佳肴。

成分：蛋糕胚：
* 鸡蛋黄 4 个
* 细砂糖 40 克
* 植物油 40 克
* 牛奶 40 克
* 低筋面粉 60 克
* 抹茶粉 10 克
蛋白霜：
* 蛋白 4 个
* 细砂糖 60 克
* 柠檬汁 几滴

制作步骤：蛋糕胚：
1. 在一个大碗中，将蛋黄、细砂糖、植物油和牛奶搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至无干粉。
蛋白霜：
1. 在一个干净的大碗中，将蛋白和柠檬汁打发至软性发泡。
2. 逐渐加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
组装蛋糕：
1. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
2. 将剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
3. 将面糊倒入铺有烘焙纸的 6 英寸戚风蛋糕模具中。
烘烤：
1. 将蛋糕放入预热至 165°C（330°F）的烤箱中。
2. 烘烤约 50-60 分钟，或直到蛋糕顶部插入牙签后可以轻松拔出。
冷却和脱模：
1. 将蛋糕倒扣放置在网架上冷却。
2. 冷却后，用刀沿着蛋糕边缘轻轻划一圈，脱模即可。

装饰：您可以根据自己的喜好装饰蛋糕。以下是一些建议：
* 抹茶糖霜
* 红豆泥
* 奶油芝士霜
* 水果（例如草莓或蓝莓）

小贴士：* 为了获得最佳效果，请使用室温下的鸡蛋和牛奶。
* 轻轻翻拌蛋黄糊和蛋白霜，避免过度搅拌。
* 烘烤时请勿打开烤箱门，以免蛋糕回缩。
* 脱模前确保蛋糕完全冷却，否则可能会破裂。
这款抹茶戚风蛋糕味道鲜美，质地蓬松柔软，令人垂涎欲滴。它是一款完美的甜点，可以给任何场合增添一抹绿意和甜蜜。

2024-11-22

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