蓬松柔软，香甜诱人：草莓松饼蛋糕的完美烘焙秘诀120

草莓的清香与松饼蛋糕的蓬松口感完美融合，成就了这款令人垂涎欲滴的甜点。这款草莓松饼蛋糕不仅外形美观，更重要的是，它简单易做，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。以下我们将分享一个详细的配方，带你一步步制作出令人惊艳的草莓松饼蛋糕。

准备时间： 20 分钟

烘焙时间： 30-35 分钟

份量： 12 个松饼

一、食材准备

蛋糕部分：
1½ 杯（190克）通用面粉
1 茶匙泡打粉
½ 茶匙小苏打
¼ 茶匙盐
½ 杯（113克）无盐黄油，软化
1 杯（200克）砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯（240毫升）牛奶

草莓部分：
1 杯新鲜草莓，切成薄片
2 汤匙砂糖（可选，根据草莓的甜度调整）
1 汤匙柠檬汁（可选，防止草莓氧化变色）

糖霜（可选）：
½ 杯（113克）无盐黄油，软化
3 杯（360克）糖粉
2-4 汤匙牛奶
½ 茶匙香草精
几滴红色食用色素（可选）

二、制作步骤

1. 准备草莓： 将新鲜草莓洗净，切成薄片。加入2汤匙砂糖和1汤匙柠檬汁（如果使用），轻轻搅拌，静置10分钟，让草莓释放汁液。

2. 混合干性材料： 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 混合湿性材料： 在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。加入香草精拌匀。

4. 混合干湿材料： 将干性材料分三次加入湿性材料中，每次加入后充分混合，直到混合均匀。不要过度搅拌。

5. 加入牛奶： 缓慢地将牛奶加入面糊中，搅拌至面糊顺滑。

6. 加入草莓： 将准备好的草莓片轻轻拌入面糊中。

7. 烘焙： 将面糊倒入抹油或铺好烘焙纸的松饼模具中，每个模具大约填至三分之二满。在预热至375°F（190°C）的烤箱中烘焙30-35分钟，或者直到插入牙签取出后是干净的。

8. 冷却： 将烤好的松饼蛋糕放在烤架上冷却10分钟，然后再从模具中取出，完全冷却。

9. 制作糖霜（可选）： 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉，每次加入后充分混合。加入牛奶，直到达到所需的稠度。加入香草精和红色食用色素（如果使用）。

10. 装饰： 将冷却后的松饼蛋糕淋上糖霜，或者根据自己的喜好进行装饰。

三、烘焙小贴士

• 确保黄油是完全软化的，这样才能更好地与砂糖混合，使蛋糕更加蓬松。

• 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得坚硬。

• 烘焙时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

• 可以使用其他水果代替草莓，例如蓝莓、覆盆子等。

• 如果喜欢口感更湿润的蛋糕，可以减少烘焙时间。

• 冷却后的蛋糕可以储存在密封容器中，在室温下保存2-3天，或者冷藏保存更长时间。

希望这个配方能帮助你做出美味的草莓松饼蛋糕！享受烘焙的乐趣吧！

2025-06-08

上一篇：炼乳蛋糕：浓香醇厚的完美配方及烘焙技巧

下一篇：轻松制作完美烤纸杯蛋糕：从新手到烘焙达人的终极指南