无需烤箱！零失败土法自制蛋糕8款经典配方248

蛋糕，柔软蓬松，香甜可口，是许多人难以抗拒的美味。然而，复杂的烘焙步骤和昂贵的烤箱，常常让人望而却步。别担心！今天，我们将带你探索8款无需烤箱，简单易学的“土法”自制蛋糕配方，让你在家也能轻松享用美味蛋糕，即使是烘焙小白也能轻松上手，感受烘焙的乐趣！

这些配方都选用了常见的食材，操作简单，即使没有专业的烘焙工具也能轻松完成。让我们一起告别复杂的烘焙步骤，开启轻松自制蛋糕的快乐之旅吧！

一、最简单的蒸蛋糕

这款蛋糕可以说是最基础的土法蛋糕，仅需简单的食材和步骤就能完成，非常适合烘焙新手。材料：
* 鸡蛋 3个
* 面粉 100g
* 糖 80g
* 牛奶 50g
* 植物油 30g
步骤：
1. 将鸡蛋打入盆中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅。
2. 加入牛奶和油，继续搅拌均匀。
3. 筛入面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。
4. 将面糊倒入抹油的蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟即可。

二、牛奶鸡蛋布丁蛋糕

这款蛋糕口感细腻柔滑，像是布丁般顺滑，简单易做，老少皆宜。材料：
* 全脂牛奶 200ml
* 鸡蛋 3个
* 白糖 60g
* 低筋面粉 20g
* 香草精少许
步骤：
1. 将牛奶，鸡蛋，白糖，香草精一起放入料理机中打至均匀。
2. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
3. 将面糊倒入抹油的烤盘或碗中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟。

三、红糖发糕

红糖发糕有着独特的红糖香气，口感略带嚼劲，是许多人童年记忆中的味道。材料：
* 中筋面粉 250g
* 泡打粉 5g
* 红糖 50g
* 温水 150ml
* 植物油 15ml
步骤：
1. 将面粉、泡打粉混合均匀。
2. 将红糖溶于温水中。
3. 将温水慢慢倒入面粉中，搅拌成无颗粒的面糊。
4. 加入植物油，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入抹油的蒸笼中，大火蒸30分钟。

四、紫薯山药蒸蛋糕

这款蛋糕添加了紫薯和山药，营养丰富，颜色也更加诱人，健康又美味。材料：
* 紫薯 100g
* 山药 100g
* 鸡蛋 2个
* 低筋面粉 80g
* 牛奶 50ml
* 糖 40g
步骤：
1. 将紫薯和山药蒸熟，压成泥。
2. 将鸡蛋打入盆中，加入糖打发至体积膨大。
3. 加入紫薯山药泥，牛奶，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
5. 将面糊倒入抹油的蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

五、香蕉巧克力蒸蛋糕

香蕉和巧克力的完美组合，带来甜蜜的享受，是一款大人小孩都喜欢的美味蛋糕。材料：
* 香蕉 1根
* 巧克力 50g
* 鸡蛋 2个
* 低筋面粉 80g
* 牛奶 50ml
* 糖 40g
步骤：
1. 将香蕉压成泥。
2. 将巧克力隔热水融化。
3. 将鸡蛋打入盆中，加入糖打发至体积膨大。
4. 加入香蕉泥，巧克力液，牛奶，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
6. 将面糊倒入抹油的蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

六、南瓜戚风蒸蛋糕

南瓜的香甜与戚风的轻盈完美融合，口感湿润蓬松，让人回味无穷。材料：
* 南瓜泥 150g
* 鸡蛋 4个
* 低筋面粉 80g
* 白糖 60g
* 植物油 30ml
步骤：
1. 将蛋黄和蛋白分离。
2. 将蛋黄，南瓜泥，植物油混合均匀。
3. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
4. 将蛋白加入白糖打发至硬性发泡。
5. 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 将面糊倒入抹油的蒸碗中，放入蒸锅中，隔水蒸40分钟。

七、椰奶芒果蒸蛋糕

浓浓的椰香搭配芒果的酸甜，口感清新爽口，适合炎热的夏季享用。材料：
* 椰浆 150ml
* 芒果泥 100g
* 鸡蛋 2个
* 低筋面粉 80g
* 糖 40g
步骤：
1. 将鸡蛋打入盆中，加入糖打发至体积膨大。
2. 加入椰浆和芒果泥，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
4. 将面糊倒入抹油的蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

八、抹茶红豆蒸蛋糕

抹茶的清香和红豆的甜糯，带来独特的味觉体验，是一款充满东方韵味的蛋糕。材料：
* 抹茶粉 10g
* 红豆沙 100g
* 鸡蛋 3个
* 低筋面粉 80g
* 牛奶 50ml
* 糖 50g
步骤：
1. 将鸡蛋打入盆中，加入糖打发至体积膨大。
2. 加入抹茶粉，牛奶，搅拌均匀。
3. 加入红豆沙，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
5. 将面糊倒入抹油的蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

以上8款土法自制蛋糕配方，操作简单，无需烤箱，在家就能轻松完成。希望这些配方能带给你烘焙的乐趣，让你享受美味蛋糕的同时，感受手工制作的温暖！记得根据自己的喜好调整食材用量，创造属于你自己的独特口味吧！

2025-06-08

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