酵母蛋糕：完美的家庭烘焙食谱336

在寒冷的冬日里，或者亲友相聚的温馨夜晚，没有什么比一块香软可口的酵母蛋糕更能带来温暖和满足感了。制作酵母蛋糕是一项令人愉悦的烘焙体验，它能为您的厨房和家园带来阵阵诱人的香气。以下我们将为您提供一个详细的食谱，指导您制作出令人垂涎的、蓬松柔软的酵母蛋糕，让您的味蕾得到满足。

食材

面团：

* 高筋面粉 3 杯
* 温牛奶 1 杯
* 速溶酵母 1 汤匙
* 糖 1/4 杯
* 盐 1 茶匙
* 无盐黄油（软化）1/2 杯

涂抹：

* 无盐黄油（融化）1 汤匙
* 蜂蜜 1/4 杯

制作步骤：

制作面团：

在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，将温牛奶、速溶酵母和糖混合。静置 5 分钟，或直至酵母呈泡沫状，表示已激活。
加入面粉、盐和软化的黄油。用低速混合直至形成面团。然后调至中速搅拌 2-3 分钟，直至面团光滑有弹性。
将面团转移到一个涂有油的大碗中。用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。

成型：

将面团从碗中取出，轻轻按压排出气泡。在一个撒有少许面粉的表面上，将面团擀成大约 12x9 英寸的矩形。

用融化的黄油均匀地涂抹面团表面。然后淋上蜂蜜，根据您的喜好，您还可以撒上肉桂、葡萄干或其他您喜欢的浇头。

卷起和烘烤：

从长的一边开始，将面团紧紧卷起。将卷好的面团放在涂有油脂的 9x13 英寸面包盘中，接缝朝下。

用保鲜膜覆盖，在温暖的地方再次发酵 30 分钟，或直至面团发酵至两倍大。

将烤箱预热至 350°F (175°C)。在中心架子上烘烤 25-30 分钟，或直至面包呈金黄色且顶部有弹性。

冷却和享用：

将酵母蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却 10 分钟，然后再切片享用。搭配您最喜欢的黄油、果酱或鲜奶油，享受美味的烘焙佳肴。

提示：* 为了更浓郁的味道，可以使用面包机制作温牛奶。
* 如果你没有立式搅拌机，可以用木勺手工揉面团。
* 如果面团太粘，可以加入少许面粉。如果面团太干，可以加入少许水。
* 发酵时间可能会因环境温度而异。
* 烤面包时，可以在面包盘底部放一个烤盘，防止底部烤焦。
通过遵循这些详细的步骤，您一定会制作出一个完美无瑕的酵母蛋糕，为您的家人和朋友带来无尽的愉悦。准备好享受这块香气四溢、口感柔软的烘焙杰作，让它成为您美食体验中难忘的一部分。

2024-11-09

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