征服味蕾的星星蛋糕：街头爆款秘制配方375

你是否也曾被街头巷尾那散发着诱人香气的星星蛋糕所吸引？蓬松柔软的蛋糕体，搭配香甜浓郁的馅料，一口咬下去，幸福感瞬间爆棚！今天，我们将揭秘这款街头爆款星星蛋糕的秘制配方，让你在家也能轻松复刻这令人垂涎欲滴的美味！

这款配方经过多次改良，力求完美平衡口感和操作便捷性，即使是烘焙新手也能轻松上手。让我们一起开启这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、蛋糕胚制作

首先，我们要准备蛋糕胚，这是星星蛋糕的灵魂所在。一个蓬松柔软的蛋糕胚，才能承载住美味的馅料，成就完美的口感。

材料：

* 低筋面粉：150克
* 鸡蛋：4个（最好选择室温鸡蛋，打发效果更好）
* 细砂糖：80克（分为两份，一份加入蛋黄，一份加入蛋白）
* 牛奶：60克
* 玉米油：60克
* 泡打粉：4克
* 香草精：少许（可选，提升香味）

步骤：

1. 蛋黄糊的制作： 将蛋黄和一半的细砂糖（40克）放入无水无油的盆中，用手动打蛋器充分搅拌至糖溶解，颜色略微变浅。
2. 加入油和牛奶： 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，至乳化状态。
3. 筛入粉类： 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免起筋。
4. 蛋白霜的制作： 将蛋白和剩余的细砂糖（40克）放入干净无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
5. 混合蛋黄糊和蛋白霜： 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到看不到蛋白霜的痕迹。
6. 烘烤： 将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，抹平表面，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤20-25分钟，至表面金黄即可。
7. 冷却： 烤好的蛋糕胚取出后，放在晾架上冷却至完全冷却。

二、馅料制作

星星蛋糕的馅料多种多样，可以选择自己喜欢的口味，例如奶油、水果、巧克力等。这里推荐一款经典的奶油馅料。

材料：

* 淡奶油：200克
* 细砂糖：20克
* 香草精：少许（可选）

步骤：

1. 冷藏淡奶油： 将淡奶油放入冰箱冷藏至少4小时，使其充分冷却。
2. 打发淡奶油： 将冷藏好的淡奶油倒入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至出现纹路。
3. 加入糖和香草精： 慢慢加入细砂糖和香草精，继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，奶油呈尖角状。

三、组装与装饰

蛋糕胚冷却后，我们就可以开始组装和装饰了。这个步骤考验的是你的创意和耐心。

步骤：

1. 裁切蛋糕胚： 将冷却后的蛋糕胚用模具裁切成星星形状，或者其他你喜欢的形状。
2. 涂抹馅料： 在一块星星形状的蛋糕胚上涂抹一层奶油馅料。
3. 叠加组装： 再盖上另一块星星形状的蛋糕胚，轻轻压实。
4. 装饰： 用剩余的奶油进行装饰，可以挤出花纹，或者撒上一些糖粉、巧克力碎等。

最后，将做好的星星蛋糕放入冰箱冷藏片刻，让奶油充分凝固，口感更佳。 这道征服味蕾的星星蛋糕就完成了！记得拍照留念，分享这份甜蜜给你的朋友们吧！

小贴士：
烤箱温度和时间需根据实际情况进行调整。
可以使用不同口味的馅料，例如草莓酱、巧克力酱等。
可以根据自己的喜好进行创意装饰，让你的星星蛋糕更具特色。

相信通过这个详细的配方，你一定能够制作出美味又好看的星星蛋糕，让你的家人和朋友们都赞不绝口！快来动手试试吧！

2025-06-09

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